检验测定食品理化检验工作关系到人类的健康及生存，食品理化检验方法的选择是质量控制程序的关键之一。因此食品理化检验方法的确立，不能随心所欲，必须以人民共和国l标准食品卫生检验方法——理化检验部分为准绳。选择检验方法的原则是：精l密度高、重复性好、判断正确、结果可靠。在此前提下根据具体情况选用仪器灵敏、操作简便、省时省力的分析方法。食品理化检验方法中常用的有：比重（密度）分
保化品检测
检验测定食品理化检验工作关系到人类的健康及生存，食品理化检验方法的选择是质量控制程序的关键之一。因此食品理化检验方法的确立，不能随心所欲，必须以人民共和国l标准食品卫生检验方法——理化检验部分为准绳。选择检验方法的原则是：精l密度高、重复性好、判断正确、结果可靠。在此前提下根据具体情况选用仪器灵敏、操作简便、省时省力的分析方法。食品理化检验方法中常用的有：比重（密度）分析法、重量（质量）分析法、滴定分析法、层析分析法、可见分光光度法、荧光光度法、原子吸收分光光度法、火焰光度法、电位分析法和气相、液相色谱法等。
农产品是非常重要的原料，而且因为相关的产品很多都是食品饮料，所以又关系到大众的健康，所以设立了非常详细的标准，也一直在严格执行。不过对于食品企业来说，就必须要充分考虑到农产品检测的成本，并且在达标的同时力求控制好成本，这样才能让自己的企业存活发展下去。虽然农产品检测确实有非常多并且严格的标准，但由于有众多的检测机构，同时还有通用的检测报告，所以不管是大企业还是小企业，都可以通过合理的方法来控制成本。
农产品包含非常多的种类，从粮食到蔬菜，再到各种肉类副食，每一种都有相应的标准，而且也都有对应的检测方法。而至于农产品检测主要的项目，必须要结合实际的种类才能讨论。
以基础的粮食制品来说，很多家庭当中作为主食的大米，在做农产品检测的时候，主要的项目是农残与霉菌。作为重要的粮食作物，小麦以及小麦制品在检测的时候就涉及到其他方面的标准，除了*药残留以及霉菌之外，还要对其中的营养成分做更具体的检测，例如蛋白质含量以及水分含量。大家在超市当中买到的包装好的面粉，一般都会标注其中的蛋白质含量，这也会直接影响到面粉的使用效果。例如中式面点通常会使用蛋白质含量适中的中筋面粉，而用来做蛋糕或饼干的面粉则是蛋白质含量较低的低筋面粉。
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