红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有的作用。我国红薯种植面积宽广，产量位居，随着红薯淀粉在食品加工行业中的广泛运用，淀粉的市场需求量变得越来越大，投资淀粉加工设备，开设红薯淀粉生产厂，成为我国红薯种植区农合社极力
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红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁，可预防骨质疏松症；钾具有的作用。我国红薯种植面积宽广，产量位居，随着红薯淀粉在食品加工行业中的广泛运用，淀粉的市场需求量变得越来越大，投资淀粉加工设备，开设红薯淀粉生产厂，成为我国红薯种植区农合社极力发展的投资项目。
当前，由于我国养殖业及饲料业对蛋白饲料资源需求大增，这种用生物菌剂转化薯渣而成的单细胞蛋白饲料，因其原料成本低廉，优良(粗蛋白含量达40%以上)，易被牲畜消化吸收，于市场同类产品，价格却只有豆饼价格的四分之三，而且在生产过程中不会产生任何污染。同时，薯渣加入汁水采用液态发酵生产单细胞蛋白在国内外都是提出和应用，处于水平，推动了我国生物产业发展。具备了广阔的市场前景和价格优势。
传统工艺为采用卧式螺旋沉降离心机，因其分离因数低，B淀粉随麸质液排出，通过碟式分离机分离、浓缩得B淀粉，卧螺的底流再加水洗涤得A淀粉，其缺点是卧螺处理量小（一般为8-10m3/h）造价高、故障率高，不适应大型厂。
本工艺采用碟式分离机，将过细后的粉浆浓缩，分离出部分麸质液，底流淀粉乳浓度调整至10oBè左右，用旋流器洗涤A淀粉，同时从溢流排出B淀粉及麸质液，经另一台碟式分离机分离浓缩B淀粉。
旋流器采用浓缩型管，其分离因数要按物料的B淀粉含量及溢流的排出量仔细调整，洗涤水按使用物料的性质及浓度调整。
薯类淀粉设备薯块的破碎粉碎目的在于破坏鲜薯的细胞，使细胞壁内的淀粉颗粒游离出来，以便与纤维和蛋白质分离，由于鲜薯含水量高组织脆软，可使用旋刀式破碎机或锤式粉碎机进行。
破碎和粉碎工序是薯类淀粉生产的主要工序之一，破碎机的作用是将大块的红薯或长条形木薯初破碎成颗粒状，再进入粉碎机细粉碎。可减碎机的承载能力，提高生产效率。
2.3.1机器的结构
破碎机由机架、上下机体、转子、打板、传动系统组成，下机体与机架连成一体，用地脚螺栓与钢筋混凝土基础连接牢固，连接处要垫橡胶减振垫，下机体内装筛网，上机体圆周焊有齿板，上部有喷水管。
2.3.2机器的原理与使用
薯块由进料口进入破碎机后，受到打板的反复打击和齿板的碰撞，使薯块破碎成颗料状，经筛网由出料口落入粉碎机内进行细粉碎。
开机时，不准带负荷启动，待空机速度正常后再均匀的下料，不能超负荷运行，停机时应将机内的物料排出后方可停机。
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