学做披萨面团的注意事项
学做披萨面团的注意事项
作为西方舶来品，披萨已逐渐被越来越多人接受，成为大家喜爱的美食之一，随着生活水平的提高，消费披萨的频次也越来越高，甚至很多人都开始学习制作手工披萨，今天Dr.Pizza就来给大家讲一下学做披萨面团的注意事项。
面粉的选择：制作披萨可以选择且蛋白质含量丰富，具备较好的韧性和弹性
比萨加盟费
学做披萨面团的注意事项
学做披萨面团的注意事项
作为西方舶来品，披萨已逐渐被越来越多人接受，成为大家喜爱的美食之一，随着生活水平的提高，消费披萨的频次也越来越高，甚至很多人都开始学习制作手工披萨，今天Dr.Pizza就来给大家讲一下学做披萨面团的注意事项。
面粉的选择：制作披萨可以选择且蛋白质含量丰富，具备较好的韧性和弹性的中筋粉。也可以选择高低粉混配使用。
酵母的选择：可以是高活性即发酵母。当然，鲜酵母和老面发酵也是值得尝试的。如果想要稳定省心，可以选择配比好的醒发粉（配比好的酵母、盐和糖等的混合物）。
油脂的问题：油脂可以增添香味，让面团更柔软更有光泽度。可选择清澈无异味的橄榄油或大豆油。味重的不建议使用。
电子秤的大小：电子秤作为厨房必备器材，一定要选择分度值1g的才行。分度值过大的会导致称量不准。建议购买称重能达到15公斤以上的电子秤。
选择温度计：选择探针式电子温度计，用于探测水温、面温等。
购置面团箱：面团箱有大小号之分。购置面团箱前，要注意冰箱的内部尺寸。
和面时间判断：搅拌制作披萨面团用时在差不多10分钟，但各搅拌机的搅拌速度有所差异，所以我们不要只盯着时间，要观察面团的状态，是否光洁无疙瘩、柔软顺滑不沾手。
调制好的冷发酵面团需要及时排气静置，方便后续的分切揉圆，值得注意的是，面团的初始温度不宜过高，上手不能有热的感觉，否则面团会发酵过快。面团初始温度过高可能是冰水混合物温度偏高，再者搅拌时间过长，摩擦升温所致。
低成本创业丨披萨店如何降低日常能耗？
低成本创业丨披萨店如何降低日常能耗？
对于、社会、以及个人来说，开源节流，节能降耗，都是可持续健康发展的重中之重，诸如“随手关灯”、“26空调”、“不漏一滴水”、“节约纸张”等日常常见的节能小举措，都是值得鼓励和坚持的，降低各类日常能耗，有效节能减排，才能获得更长远的发展。
对于开餐厅的伙伴们而言，降低日常能耗，可以很好地节省成本，为门店创造价值，对于社会的可持续发展也是不小的贡献。
今天Dr.Pizza就来和大家分享一下披萨店厨房降低日常能耗的可行性小举措：
1、制定合理的烤炉开关时间，设定合适的温度，不浪费能源。
2、给冰箱设定合适的温度，保证食材储存，延长压缩机寿命，节能节电。
3、利用烤炉节能技术，非用餐期或客流少时，可将烤炉处于节能待机状态。
4、烤炉等加热设备摆放位置尽量避开通风口，确保温度稳定。
5、层炉或带有可视窗口的链炉在工作时，非必要切忌频繁开关启用，减少能耗。
6、定期对厨房设备进行清洁保养，提高工作效率、降低能耗、降低故障率。
7、厨房配备直冷冷冻冰箱贮存食材的，要定期除霜，可提高制冷效果，节约能耗。
8、使用更为节能的LED灯具、招牌，定期对空调维修保养，提升效能、降低能耗。
另外，开披萨店的伙伴们也要定期查看水电表，做好记录，如发现异常支出，要及时联系工程人员找出异常消耗，及时降低能耗。
节能减排的环保意识是个人社会责任感的体验，也能让我们自身切实受益，愿每一位创业的披萨人都能奔赴创富梦！
披萨什么味道好吃？什么口味的披萨受顾客喜欢？
想必大家对披萨都不陌生吧，披萨的口味以及种类繁多，那小伙伴们知道披萨什么味道好吃吗下面由我为大家解说什么披萨好吃。
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