仿真模型是指研究仿真对象而制成的各种模型。如被仿真对象的物理模型或适于计算处理的数学模型。物理模型用于物理仿真，数学模型用于数学仿真(计算机仿真)，二者的结合用于半实物仿真。在数学仿真(计算机仿真)中，系统的数学模型必须改写成仿真模型后，才能编写相应的计算机程序上机运行。数学模型是系统的一次近似模型，仿真模型则是二次近似模型。
唤起想象力的道具仿真菜不是精密模型，是否就是
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仿真模型是指研究仿真对象而制成的各种模型。如被仿真对象的物理模型或适于计算处理的数学模型。物理模型用于物理仿真，数学模型用于数学仿真(计算机仿真)，二者的结合用于半实物仿真。在数学仿真(计算机仿真)中，系统的数学模型必须改写成仿真模型后，才能编写相应的计算机程序上机运行。数学模型是系统的一次近似模型，仿真模型则是二次近似模型。
唤起想象力的道具仿真菜不是精密模型，是否就是说，做的不像也无所谓呢？是否定的。好的食品模型，可以用"神似"来弥补"形似"上的不足。
其实，多数客人在看到仿真菜时，在过去经验和想象力的驱使下，该食品的色、形、味等已经在头脑中形成了，这时往往会产生"真想吃！"、"这个看起来不好吃"等判断。仿真菜正是用来"唤起想象力的道具"。
可观性强仿真菜表现了菜肴的原料及份量的多少，是真正的立体菜单。特别是当一些餐饮企业推出菜肴时，与其让促销员磨破嘴皮给客人介绍，不如用仿真菜给人直观感受更有亲和力，同时带来新鲜和安心感。可利用价值高仿真菜如果应用得当，具有很强的促销作用。比如，特别想推销的菜肴追加特别装饰或变换摆放位置的微小变化均能直接影响消费者。这样的事例不胜枚举。
模型的两个目的：降低成本和刺激食欲！
我们做过统计，促销展示用的模型应用与否，营业额的大差额可以相差120% 。这个数字是令人惊异的。
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