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所谓异味，即螺杆式冷水机中的烹调原料及食物在外界要素的影响下，经过物理化学的转变，发生一 种不正常的气息，天长日久，这种气息就粘附于螺杆式冷水机的墙壁、顶棚以及设备和东西上。 螺杆式冷水机中发生异味，普通说来有以下几个方面的缘由： 螺杆式冷水机在未进食物前就有一种异味存在。入螺杆式冷水机前食物就有蜕
水循环冷水机
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视频作者：广州市凌静制冷设备有限公司
所谓异味，即螺杆式冷水机中的烹调原料及食物在外界要素的影响下，经过物理化学的转变，发生一 种不正常的气息，天长日久，这种气息就粘附于螺杆式冷水机的墙壁、顶棚以及设备和东西上。 螺杆式冷水机中发生异味，普通说来有以下几个方面的缘由： 螺杆式冷水机在未进食物前就有一种异味存在。入螺杆式冷水机前食物就有蜕变景象，如蜕变的蛋、肉、鱼等。寄存过鱼的螺杆式冷水机，未经清洗即寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物，致负气味而蜕变。第二是精密器械行业：应用于数控机床、座标镗床、磨床、加工中心、组合机床以及各类精密机床主轴润滑和液压系统传动媒的冷却，螺杆式冷冻机能够控制油温，有效地减少机床的热变形，提高机床的加工精度。螺杆式冷水机通风不畅，温、湿渡过大，致使霉菌很多繁衍，发生霉气息。
一、间接冷冻方式
水冷式冷冻机辅助设备冷却水塔底部水盆里的水，通过循环冷却水泵输送到水冷式冷冻机的冷凝器，以此对冷凝器进行降温。冷凝器在散热的同时，里面的冷媒液化，然后流入水冷式冷冻机水箱内的蒸发器进行蒸发，在蒸发时吸收热量，从而对冷冻机水箱内的水进行了降温，降温后的水通过冷冻水泵输送到热交换器（中间是隔开的，一边是水，一边是硫酸），再通过热传递的过程对硫酸进行降温。吸收热量后的水再次循环到冷却水塔，通过洒水系统对水进行冷却，然后流回到底部水盆，周而复始的运行。噪音增加与压缩机的运行状况存在直接的联系，由于压缩机正常运行的时候不会产生较大的噪音问题，经过特殊的生产工艺进行处理，国内冷水机出现压缩机故障的概率非常低。
二、直接冷冻方式
同样是通过冷却水塔及循环水泵提供循环冷却水给水冷式冷冻机组的冷凝器，冷凝器内部的冷媒液化后进入蒸发器进行蒸发，蒸发时吸收热量，从而对硫酸（槽液）进行降温，降温后的硫酸通过水泵输送到电镀槽，这就是水冷式冷冻机在电镀行业直接冷冻方式。
由以上的冷冻方式可以得知，两者都是同样的使用效果，都是为了达到制冷降温的目的。但也很明显，两者的差异表现在冷冻机组的使用寿命上。由于硫酸等物质具有腐蚀性，如果使用直接冷冻方式，使用时间一长，肯定会冷冻机的组件影响很大，那么使用寿命直接减短。而间接冷冻方式，由于制作方式不同，价格相对会高一些，但综合比较来说，间接冷冻方式更为实惠、可靠。企业使用的螺杆式冷水机出现吸气压力过低，主要是因为1、蒸发器供液不足，可以检查制冷剂液管路上的球阀是否打开。
水冷式冷冻机正常运行，离不开冷却水泵给其提供源源不断的冷却水。因此，水泵启动前的检查工作必须做到位，水冷式冷冻机才能正常稳定的运转。对水泵的检查工作，根据检查的内容所需条件以及侧重点的不同，分为启动前的检查与准备工作、启动检查工作和运行检查工作三个部分。如果操作人员在风冷式冷冻机的风机运行过程中发现上述情况有异常，应进行及时处理，避免产生故障，影响机组的正常稳定运行。
1、确保水泵轴承的润滑油充足，并且状态良好。如此开启水泵时，才能保证其正常启动。
2、检查水泵及电动机的递交螺栓和联轴器（也有称之为靠背轮）的螺栓有无脱落或松动现象，如果需拧紧或者更换。
3、水泵及进水管部分全部充满了水，当从手动放气阀放出的水没有汽时即可认定，如果能将出水管也充满水，则有利于一次开机成功，在充水的过程中，要注意排放空气。空气未排尽会引起水冷式冷冻机高压故障。
4、轴封不漏水或为滴水装（但每分钟的滴数符合要求），如果漏水或滴数过多，要查明具体原因并改进到符合要求。
5、关闭好出水管的阀门，以有利于水泵的启动，如果装有电磁阀，则手动阀是开启的，电磁阀是关闭的；同时要检查电磁阀的开关是否动作正确、可靠。
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