了解设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由符合食品卫生标准的不锈钢制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。使用方便考虑到后厨员工流动性大，员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。
随着人们生活水平的提高，人们
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了解设备的安全防护装置，像过热保护、自动断电、自动报警等。在卫生方面，商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由符合食品卫生标准的不锈钢制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。使用方便考虑到后厨员工流动性大，员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理。
随着人们生活水平的提高，人们也越来越追求更多生活的体验，而西餐厅正在逐渐的走进寻常百姓的生活中。但是，西餐厅对于大多数国人来说，都还是比较陌生的，西餐厅的厨房布局对于餐厅的经营者来说有显得高深莫测，西餐厨房的整体规划设计．是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有可利用的条件，因地制宜。
3、不锈钢厨房设备上面长时间放置铁钉、细铁丝等铁质东西，铁质东西生锈以后，就会造成不锈钢厨房设备表面锈蚀。
4、不锈钢厨房设备出现焊接缺口，如咬边、未焊透、密集气孔和裂纹，会造成存留物长期残留在里面，长时间就会造成腐蚀。
不锈钢厨房设备出现上面4种生锈的原因，和我们日常保养和选购有很大关系。这两点可以有效避免不锈钢厨房设备出现生锈。
一：选购不锈钢厨房设备的时候，找的厂家，选择符合质量标准的厨具，好能提供质量安全证书。材质要符合食品卫生安全标准。
二：不锈钢厨房设备在日常使用时，要及时清理干净，不要长期存留。
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