醪糟
也又叫甜醅的。也有人说是不同的，但具体我就分不清了，总觉得两者是一样的。呵呵，管它呢，吃好就是了。
道工序就是蒸米。先把泡好的大米用清水淘洗干净，然后放在锅里蒸熟。这个时间需要多久，由于好久没有接触，自己把握。
第二步就是拌曲。因为要发酵，所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看大米的多少决定了。这个的把握很重要，要不做出来的醪糟就很不可
特色小吃加盟
醪糟
也又叫甜醅的。也有人说是不同的，但具体我就分不清了，总觉得两者是一样的。呵呵，管它呢，吃好就是了。
道工序就是蒸米。先把泡好的大米用清水淘洗干净，然后放在锅里蒸熟。这个时间需要多久，由于好久没有接触，自己把握。
第二步就是拌曲。因为要发酵，所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看大米的多少决定了。这个的把握很重要，要不做出来的醪糟就很不可口了。拌之定要将蒸熟的大米放凉了，注意不要沾到油或其他调料，要不然前功尽弃。
第三步就是发酵了。老家比较冷，温度低，所以发酵的时候一般是放在炕上的。当然，一定要捂严实，要是风进去了，做出来的醪糟就变味了。气温底的话需要3天左右时间，就发酵好了。这时家里就能闻到醪糟的香味了。
这样，醪糟就做好了。那就吃一碗吧，呵呵，酒量不行的人可要少吃，否则会醉的。我吃的时候一般是要往里面掺热水的。当然，现在的人讲究了，可能掺的是凉开水。我还是习惯那种掺着热水直接吃，很香甜的。
饸饹，这是我们陕西的特色小吃，我经常跟同伴一起吃，一碗饸饹荞麦面里再加上凉皮或凉粉，然后再买个热饼子，荞麦面筋道好吃，但我只是喜欢吃，没研究过其中的营养成份，饸饹荞麦面适合凉拌，所以在大热天吃的人多，荞麦的产地在大同一带，我们这里产小麦，去年到大同参加婚礼，那里人说荞麦比小麦营养价值高，人活着挣钱就是为了更好的生活和享受，希望各地人们都能享受到地方美味特色。2制皮:【擀】:把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。
用荞麦面做出来的饸饹面，不仅营养丰富，清香利口，荞麦中含钙，镁，锌，铁，硒等多种微量元素，对促进人体生长和造血功能有很好的作用，另外丰富的维生素含量对人的听力和视力都有保健作用!
陕西饸饹是面食的一种，各地方的饸饹不尽相同，陕北的荞面羊肉饸饹，主要分布在榆林，延安一带，而关中大部分是麦面饸饹，荞面很少，以浇汤或者凉拌为主，分别为人工和机器两种形式的制作工艺，俗称饸饹床子，和面应以感觉不烫手温开水和面，也可以加适当的盐，边压边煮。口感主要是以麻和辣突出，熬好的高汤，搭配粉丝和羊血的口感，再来勺辣子油和蒜苗，美的很。
烩麻食怎么做
材料：面粉500克，猪精肉、土豆、豇豆、红萝卜、鸡蛋、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜、葱、姜、花生油、酱油、醋、精盐、味精、肉汤、辣椒油、蒜瓣等。
制作烩麻食的步骤
1、面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。
2、猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁，葱、姜切成丝。
3、锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精，烧开后加入麻食生坯，一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。
制作烩麻食的小窍门
1、麻食的面要硬一些，如果软了很难搓，会粘在手上甩不掉的。
2、配菜可以根据自己的口味来任意选择，但是西红柿是必不可少的。
3、后可以撒入蒜苗，也可以撒点香菜提味，根据自己的喜好变换。
出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。粉丝羊血汤的做法：原料食材：羊血、粉丝、豆腐、青菜、多种调料各适量。"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢!
-->
