葵花籽油葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。它丰富的亚油酸有显著降低胆固醇，防止血管硬化的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。葵花籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。高温加热后的油应避免反复使用。健康吃法： 无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合，能叫大限
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葵花籽油葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。它丰富的亚油酸有显著降低胆固醇，防止血管硬化的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。葵花籽油因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。高温加热后的油应避免反复使用。健康吃法： 无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合，能叫大限度地保留食材的营养。葵花籽油的“烟点”很高，而且在高温下的稳定性也很好，可以用来煎炸食物。
食用油,今天你吃对了吗
食用油，今天你吃对了吗
开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活质量的提高，食用油从之前富贵人家的象征，变成了，这些慢性疾病的诱因。怎么吃油才健康，你真的了解吗
1 谈论吃油，我们应该关注什么
人一生中大约会吃掉1.18吨食用油，这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。食用油不仅能让食物增色提香，更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸 的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素，在日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。所以从健康的角度，我们吃油实际上是在补充 脂肪酸。
2 这么重要的脂肪酸，究竟都是什么
按照常见的碳链饱和度分类，脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸)两种。
饱和脂肪酸——人体的“燃料”。饱和脂肪酸的主要作用是为人体提供能量，就如同汽车中的一样。
初榨和初榨的橄榄油不适合炒菜
一般来说，橄榄油分为初榨（杂质特别多）、初榨（有杂质）和精炼（较纯净）。刚刚我们也看到了，杂质多烟点就低，所以初榨和初榨的橄榄油不适合炒菜。但是初榨和初榨的橄榄油胜在橄榄油内的营养物质保存得比较好，而且有一股特殊的风味。所以如果喜欢橄榄油的风味，初榨和初榨的橄榄油可以用来做凉拌菜，比如沙拉。至于精炼的橄榄油，大家也看到了它的烟点比较高，拿来炒菜不会有害。
所谓油脂换着吃，是指不同类别的油脂要常换，这样才能保证我们吃到了不一样的脂肪酸。不管你选择什么样的植物油，控制每天食用的量为重要。烹饪食用油的时候，不要让油温太高。如用大量的食用油煎炸食物，这样长期保持一个高油温的状态。所以，大家在选对油的基础上，还要学会正确烹饪食用油，在食用油温度还不是太高的时候，就放入新鲜的蔬菜，急火快炒，是对蔬菜以及食用油都好的方式。
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