杜柏精酿啤酒加盟费用生产基地「杜柏精酿」

杜柏精酿故事

缘起-古朴杜柏，心灵自由的栖息地

古老啤酒文化国度——杜柏（DURBUY），一座从 1870 年至今完整地保留着 14 世纪时的格局的古朴小镇，错落在比利时卢森堡阿登高原青翠山谷中，四面环山，三面环水，狭窄的鹅卵石小道蜿蜒于古老的房屋间，美食酒香缠绕于整个小镇，处处流露着浓浓的生活气息和别样的感受，令人向往的是杜柏居民脸上永远洋溢着的友善笑容和快乐心情，熏染着驻足于此的每一个人。更有在闽南传统菜系上而来的遵循古法又有之处的冰香鲜甜螺肉至鲜、至淡、至醇、至厚的龙皇狮子头汤色黝黑，使用陈年黑萝卜熬制而成的排骨汤小编就不一一枚举怕馋饿了一批吃货的胃啊。

DURBUY，从古老热情的杜柏小镇发现初心——心灵自由的栖息地就蕴藏在新鲜麦芽与花果的自由发酵中，寻得一味鲜、纯的精酿佳味“杜柏精酿”。

从原材料认识精酿啤酒——酵母

没有酵母就无法酿造啤酒。这些微生物带来了酒精，同时也决定了很多啤酒的味道。一些酿酒师甚至认为发酵是酿酒刺激的时候。因为酵母是活的，你不让它舒服，出来的酒就让你不舒服。

人类生存需要氧气，酵母则不同，有氧无氧都能生存。在有氧气的条件下，酵母将糖分解为水和二氧化碳，给自己提供生存的能量，并进行大量繁殖。无氧状态下，酵母将糖分解为酒精和二氧化碳，给自己提供能量。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用二氧化碳背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。所以啤酒中的酒精，来自于酵母进行无氧呼吸时的代谢产物。

在啤酒中，大多数酵母可以分为两种，发酵温度在18-24摄氏度，处于麦汁顶部发酵的爱尔类酵母和发酵温度在8-14摄氏度，处于麦汁底层发酵的拉格类酵母。这也给啤酒带来了两个大分类，爱尔和拉格。