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面粉中加上水和盐，再加上点白糖和酵母粉，用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发面团，另外准备300克的面粉和150克玉米油；将其混合均匀成油酥，待将面团醒发好后，面团和油酥分别分成2等份，萝卜擦丝加上点盐揉搓挤出水，加上葱花、玉米油拌均匀；取一份面团擀成饼胚，放入一个油酥，将收口捏紧，按扁后，用擀面杖擀成长方形，折成三折，再次
新式烧饼炉子厂
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
面粉中加上水和盐，再加上点白糖和酵母粉，用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发面团，另外准备300克的面粉和150克玉米油；将其混合均匀成油酥，待将面团醒发好后，面团和油酥分别分成2等份，萝卜擦丝加上点盐揉搓挤出水，加上葱花、玉米油拌均匀；取一份面团擀成饼胚，放入一个油酥，将收口捏紧，按扁后，用擀面杖擀成长方形，折成三折，再次擀成长方形，从一边卷起，分成10等份；取一份按扁后擀成圆饼，放入萝卜丝馅，如同包包子一般捏好，再次按扁，擀成圆饼，表面刷上点水，再粘裹上白芝麻，粘裹均匀；烤箱事先预热200度，放入做好的烧饼，差不多20分钟，烧饼就烤好了，出炉。
抹了油的面片，从上到下卷起成面卷。面片卷到后的时候，底边向上折起，捏合住接口，这样可避免油酥外流，然后分割成六等份。将每个小面剂的两头较外层向中间拢起捏合住，锁往油酥。所有的盐酥烧饼生胚擀成圆饼状，蒙上保鲜膜，二次醒发20分钟。平底锅或电饼铛底部刷一导薄油，将二次醒发好的盐酥烧饼生胚码到里面，小火慢烙。烧饼底部烙定型后，翻另一面烙制，不断翻烙，两面烙金黄后，用铲子按压，有回弹，就烙好了。烙好的烧饼明显比烧饼的生胚厚了一倍有余。一个个金黄诱人的烧饼出锅，超级香，外酥里软，好吃极了，空口都能吃饱。掰开烧饼，酥酥的皮里，却是香软，简直比面包都好吃。
先来和面，面粉300克、酵母3克、盐3克、食用油20克、常温水170毫升，上手揉面；揉成一个光滑偏软的面团儿，不用醒发；直接移到砧板上，分成大小均匀的小面剂，搓成小长条后先放一旁备用；做一个油酥，面粉40克、盐3克、胡椒粉3克、热油40克，拌匀，油酥就做好了；砧板上撒干面粉防粘，取一个面剂按扁后擀开擀薄，擀成长方形的面片，刷上一层油酥；从下向上折起来，再轻轻的压出里面的空气，抻长以后从一头卷起来，层次瞬间就出来了；准备两个碗，半碗清水，半碗黑白芝麻；取一个面团底部沾一点清水，沾上芝麻；砧板上撒点干面粉后开始擀面，轻轻的擀开擀薄，擀成一个圆形的小饼，生胚就做好了；盖上保鲜膜醒10分钟；平底锅预热，刷一层薄薄的油，千万不能多，薄薄的一层就好，表面再薄薄的刷一层，盖上盖子用大火烙；1分钟翻面，盖上继续烙1分钟出锅，这个饼是非常容易熟的，烙的时候还会鼓泡，大火烙出来的饼更好的缩短了时间，所以它会更柔软一些。
准备一个干净的大盆，将所有面粉称重倒入盆中；将酵母融化在30度左右的温水中搅拌均匀后，分次将水倒在面粉中，用筷子划散，面粉吸收水分成絮状就可以了；将面团揉到表面光滑，软一些的面团即可，如果揉面的过程中感觉面团稍硬，然后盖上两层湿布，进行一次发酵。或者锅盖，保鲜膜什么都可以，只要不跟空气接触，不要表皮风干就好了；冬天的室温比较低，我用了稍多的酵母，然后放在了暖气旁边进行发酵，时间大约两个小时；待面团体积明显变大，大约1.5倍-2倍大左右，发酵就结束了；芝麻酱中加入盐、花椒粉、五香粉、香油搅拌均匀备用；在案板上撒上面粉，将面放在案板揉成团；将面团分割成4份，取其中一份擀成薄片。
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