灶具不要紧贴墙面，条件允许的话，灶具距离墙面，至少要预留20cm的空间。这样才能保证有充足的台面空间，摆放备餐时的工具。同时，这样也能避免做饭时，胳膊打墙的尴尬情况。不要做微波炉吊柜，把微波炉内嵌到吊柜中，看起来美观又省地，但非常不便于使用。冷菜还好说，而热完的饭菜，从高到低运送的过程中，存在明显的隐患。
餐饮行业厨房的基本设备：餐饮厨房的洗涤设备：餐饮厨房的洗
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灶具不要紧贴墙面，条件允许的话，灶具距离墙面，至少要预留20cm的空间。这样才能保证有充足的台面空间，摆放备餐时的工具。同时，这样也能避免做饭时，胳膊打墙的尴尬情况。不要做微波炉吊柜，把微波炉内嵌到吊柜中，看起来美观又省地，但非常不便于使用。冷菜还好说，而热完的饭菜，从高到低运送的过程中，存在明显的隐患。
餐饮行业厨房的基本设备：餐饮厨房的洗涤设备：餐饮厨房的洗涤设备包括冷热水的供应系统、排水设备、洗碗机、洗菜机、消毒柜、洗涤槽、洗涤盘、储存柜等，食品垃圾粉碎器等设备。餐饮厨房的调理设备：餐饮厨房的调理设备主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿，存放架、餐车、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等
厨房机械：洗碗机，蔬菜清洗机，饺子机，压面机，面条机，饺子肉机，切肉机，洗米机，糕点机，刨冰机，榨汁机，搅拌机，豆浆机，冰淇淋机，圆锥机，咖啡机，真空冷却器等。厨房辅助设施和用品：快餐店桌椅，酒吧桌椅，水，桌布，桌布，照明器材，开关，装饰品，水果篮，蔬菜篮等。厨房灶具：抽油烟机，燃气灶，油炉，蒸汽炉，电炉，烤炉，酒精炉，木炭炉等
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