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美国拉格
19世纪40年代，大量欧洲移min出现在美国，同时也带来了他们在欧洲所喜爱的啤酒。 由于美国地产的大麦芽蛋白质含量较高，美国人在大麦芽里添加了玉米淀粉来稀释。 这样一款由麦芽，玉米淀粉酿制的啤酒就成就了美国拉格的特点。 后来美国人为了降低成本再发明了工业拉格，即用原料上大量采用廉价谷物(如大米)，甚
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视频作者：福建杜柏精酿啤酒有限责任公司
美国拉格
19世纪40年代，大量欧洲移min出现在美国，同时也带来了他们在欧洲所喜爱的啤酒。 由于美国地产的大麦芽蛋白质含量较高，美国人在大麦芽里添加了玉米淀粉来稀释。 这样一款由麦芽，玉米淀粉酿制的啤酒就成就了美国拉格的特点。 后来美国人为了降低成本再发明了工业拉格，即用原料上大量采用廉价谷物(如大米)，甚至食品添加剂和合成品(颜料、甜味剂等)。这种啤酒在为盛行。美国还有欧洲一些出口的啤酒也是这类风格。代表作有百威、嘉士伯、喜力等。当然美国依然还有很多不错的拉格，比如布鲁克林拉格就是很不错的一款拉格啤酒。
如何区分拉格啤酒和艾尔啤酒
先来针对瓶装酒，一般来讲
拉格的瓶子上或中文或英文都会写lager。lager也是从德语的lagern（贮藏）而来。拉格本身是一种啤酒酿造术语，指的是底层发酵或者说是下发酵，zui大的优点是啤酒不易变质。
像国内大部分瓶装酒，青岛雪花之类的，都是拉格。
而不写lager，喝起来又不是水啤味儿的话，那么大部分就是艾尔了。部分德国捷克啤酒喝着不错也是lager，不过瓶子也都上会写吧
爱尔啤酒（Ale）的制作方法来源於不列颠群岛。爱尔啤酒一般使用上发酵酵母（zui普通的一种酿酒酵母），属於顶层发酵的啤酒（爱尔，也称作艾尔，即Ale，其实是一种啤酒发酵术）
五花八门的ipa，世涛，艾尔等等都是这类啤酒。
艾尔啤酒
人类zui早的啤酒可能就是艾尔酒。啤酒zui早出现在公元前6000年。公元七世纪在欧洲修道院中开始呈规模地酿制。在英国、德国等艾尔酒成为了人们不可少的营养来源，甚至出现在五月花船上。艾尔酒昔日的麦酒并不加入啤酒花。后来渐渐地人们发现，在发酵过程中加入啤酒花之后，不但可以延长保存期，还可以增加啤酒的苦味和香味。
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