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冷冻保鲜的缺憾是食品冷冻后口感口味发生变化；
抽真空高温灭菌的缺点是对食品的特有的口味、口感、营养破坏较大；
充氮包装能较好的保持食品的口感、口味及营养，但保鲜期很短，如需延长保鲜期则需包装后高温灭菌，口感口味改变较大。
复合气调保鲜是在上述传统基础上发展起来的全新的保鲜技术，对包装环境有一定
MAP-GY360气调真空包装机制造商
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真空气调包装机是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。 全自动盒式气调包装机 采用真空置换的方式对产品进行充气保鲜包装，即在全密封的状态下，利用真空泵抽尽容器内的空气，然后冲入适合食品延期保鲜的混合气体，当容器内外的压力相等时封口。这种包装的容器内含氧量低，从而有限的解决了传统冲洗补偿式气调包装由于含氧量高保鲜效果不佳的问题，广泛应用于肉、禽、鱼以及果蔬等新鲜食品、熟肉制品、面包糕点等烘烤食品的包装。经过气调包装的食品，由于较好的保持了食品原有的口感、色泽、形状及营养，同时可达到较长的保鲜期。由于很多微生物的生长繁殖需要O2，因此降低含氧量可减缓细jun的繁殖速度，实验表明，合理的N2和CO2的混合气体在食品表面形成具有抑菌及保色保味之保护层，且在低氧环境下，使卤菜得到保鲜。
碗式气调真空包装机的特点MAP-GY360气调真空包装机制造商
采用德国WITT气体混配器进行实时的气体混合。德国WITT气体混配器气体混配精度好于±1%，根据所包装的食品特性设定复合气体的混合比例后，可以确保每盒的食品包装质量完全一致，用户可以对所包的食品和保鲜期进行有效控制，避免因气体混合比例不稳定而造成的食品保鲜时间不一致，而造成部分食品提前变质的问题。简而言之，气调保鲜包装机将原有的包装盒内空气抽真空，充入按一定配比的混合气体（氮气、氧气、二氧化碳）对被包装的食品进行有效保鲜保护。相较于气体流量计等，气体混配器更加精却
，可以实现用户所期望的各种气体混合比例。
采用日本欧姆龙PLC可编程控制系统及人机界面触摸屏，使设置数据和动作控制更精却，各项性能更可靠，操作更简捷方便，更具人性化。
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