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定期检查厨房内的燃气燃油管道、阀门，防止燃气燃油泄漏。如果发现燃气燃油泄漏，时间关闭阀门，严禁使用明火和启动电源开关，及时打开通风口进行通风，组织厨房内部人员疏散。

机器设备进场前，还必须查验作用间的室内空间规格是不是跟餐厅厨房施工图纸有出入，需要做调节的立即调节，接着分配机器设备的进场，定好次序 。等所有的设备进场完毕后按照图纸开始安装。

关闭进水阀，先排干水箱内的水，用热水稀释除垢剂，倒入水箱，注满水箱，煮10分钟左右。浸泡一晚上，第二天把水箱里的水烧开，然后沥干水，再把水箱里的水灌满，烧开放走，就可以正常使用了。注意：所有需要用热水加热的设备都要按时排水，定期除垢。

教育目标：1.做好膳食管理工作，保证幼儿获得足够的营养，促进幼儿的身体健康成长。2. 严格按照科学方式管理幼儿园的膳食。3. 根据幼儿厨房操作程序和卫生要求，进行合理的膳食搭配设计。