小的披萨连锁店可以加盟吗？
披萨连锁店因为度并不是很好，而且消费人群都有一定的限制，所以很多人都担心实心实意比萨怎么样，这个连锁店的披萨虽然都是卖给一些上班族或者是学生，但是这些人的消费肯定要比其他年龄阶段的人要高很多的呢，所以年利润还可以。
Dr.Pizza创食学院丨披萨培训班课程中，会为学员客户带来多样化的饼底制作技术学习，让大家学习市场前沿的饼底制作技术，在比
披萨培训学校
小的披萨连锁店可以加盟吗？
披萨连锁店因为度并不是很好，而且消费人群都有一定的限制，所以很多人都担心实心实意比萨怎么样，这个连锁店的披萨虽然都是卖给一些上班族或者是学生，但是这些人的消费肯定要比其他年龄阶段的人要高很多的呢，所以年利润还可以。
Dr.Pizza创食学院丨披萨培训班课程中，会为学员客户带来多样化的饼底制作技术学习，让大家学习市场前沿的饼底制作技术，在比萨行业上拥有市场竞争力和产品主动权。
韩式薯泥：亚洲饼底，饼边包裹着软糯鲜甜的薯泥，外部覆盖上浓郁醇厚的车达芝士，金灿灿的出品造型，瞬间即可俘获大批食客，深受儿童、女士喜爱。
薄脆饼底：饼底薄脆略咸，嚼劲很足，香味突出。烘烤后的薄脆比萨可整张托起不垂坠，质感很强。
红色饼底：饼底颜色鲜艳突出，以蔬果汁添入面团配方，非人工合成色素，不含添加剂和防腐剂等成分，更天然更健康。
绿色饼底：饼底颜色鲜艳突出，纯净的绿色完全取材于食材，而非人工合成色素，天然健康零添加，儿童、老人、孕妇都可放心食用。
披萨烘焙的常见错误
和面时没有过筛面粉会怎样？
结果：面团难以均匀成型，表面不光滑，质地不均匀，也影响成品口感。如果面粉存放过久，可能还会有粉虫。
解决：用40目左右的面粉筛过筛面粉，面粉会更细腻均匀，轻盈蓬松。结块的面粉用指腹轻轻按压后即可漏出筛网，不要浪费。
使用保存不当的酵母会怎样？
结果：保存不当的酵母活性下降或失活，发酵难以成功，面团体积变化甚微。
解决：不同的酵母有不同的保存方法，开封后都需密封保存，其中鲜酵母需在0-4℃冷藏保存。另外，开封后的酵母应尽快用完。
原料称量取用时太随意会怎样？
结果：制备披萨面团的原料种类有很多，任何一种原料的克重有偏差，都会影响面团的质地和风味，甚至无法使用。
解决：披萨面团配方的原料取用要称量，减少人为操作上失误的可能性。要正确使用厨房电子秤（不能忘记去皮）。
和面时有些配料忘了加会怎样？
结果：制备出来的面团质地不佳，发酵状态不理想，披萨烘烤后的品相不佳，口感也会很差。
解决：如果在搅拌过程中确认少加某一配料，可迅速加入和面机中继续搅拌补救。但如果搅拌已充分，再加入可能也不会太理想。建议直接使用配比好的醒发料包，确保面团稳定如一。
面团发酵管理期忘记补水会怎样？
结果：面团缺水干燥、起皮开裂，手工制饼时容易扯断、开裂，难以保证完整性，且烘烤后非常干硬。
解决：冷发披萨面团不仅需要适宜的低温环境，还要保持适宜的环境湿度，因此在制备和管理期，一定要及时均匀喷洒水雾，取用时也要及时封盖保存，避免表面水分流失。
取用未发酵完成的面团会怎样？
结果：面筋网络没有充分扩展，制饼不顺畅，披萨烘烤后着色较深，品相不佳，缺乏风味。
解决：需要将未发酵完成的面团作应急使用。可将面团箱转移至温暖环境中一段时间，再返回冷藏室内，反复多次后，便可加快发酵进程，就可以提前使用了。
披萨酱的应用过于单调会怎样？
结果：酸酸甜甜的番茄红酱是经典百搭酱料，但如果十数种乃至更多口味的披萨都以番茄酱为底酱，口味特色不明显，消费者印象不会深刻。
解决：酱汁应用要标准化，也要有特色，要选择别出心裁的风味酱汁，比如罗勒酱、欧芹酱、甜辣酱、水果酱、黑醋汁、咖喱酱等。如此，披萨的口感差异度会瞬间拉开。
花过多的时间搓制饼底会怎样？
结果：饼皮在双手中停留时间过长，气泡排除干净，面筋网络被压实，烘焙后的口感非常干硬，酥脆松软不再。
解决：手工搓饼的手法和节奏都很重要，节奏要顺、手法要准、动作要轻。这需要披萨师有熟练的制饼技术基础，才能有质有量地完成饼底搓制。
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