脂肪酸值升高。在烘干过程中由于控制不好温度容易引起玉米产生烘糊粒，一般在50度以下，对玉米的色泽和味道影响不大，脂肪酸值变化也不明显。若粮食的温度在60度以上时，玉米颜色发灰，还会出现焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值变化较大。新收获的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超过20的，不完善粒也低。而高温烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和热损伤粒比较多，指标普遍高
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脂肪酸值升高。在烘干过程中由于控制不好温度容易引起玉米产生烘糊粒，一般在50度以下，对玉米的色泽和味道影响不大，脂肪酸值变化也不明显。若粮食的温度在60度以上时，玉米颜色发灰，还会出现焦糊粒，失去原有玉米甜味，脂肪酸值变化较大。新收获的玉米脂肪酸值一般在15左右，很少有超过20的，不完善粒也低。而高温烘干的玉米脂肪酸值和不完善粒中的破碎粒和热损伤粒比较多，指标普遍高，有的还有烘糊粒，所以由于烘干条件的不适宜，引起了质量指标发生变化，不宜继续储存和流通，只有轮出。
粮食存储难题就是防止生虫。为粮仓为了防鼠防虫，一般会使用或者作为熏蒸剂来灭害。这两种化学物质在干燥状态下性能稳定，但在吸收空气中的水分后缓慢发生化学反应释放出有毒气体，起到防鼠防虫的效果。主要作用于呼吸系统和神经系统，刺激肺部引起和使心脏扩大，如果长期和低浓度的接触可引起慢性。传感器可用于粮仓内浓度监控和报警，在粮仓浓度发生异常变化时，能够及时反馈给管理人员，便于及时采取措施降低粮仓浓度，保护粮仓工作人员生命安全，减少因粮仓浓度过高造成的，真正实现“测”与“控”的融合。
人均粮食占有量在474公斤，你担心粮食的问题吗？如果我们单独按照人均粮食占有量在474公斤的数据来看，这完全是超过了国际粮食安全标准线——人均400公斤，所以我们的“饭碗”还是比较稳妥的，确实我们也不可否认，联合国早就预警说，2021年将是灾难性的，其中关于粮食的问题，就已经引发了大家的热议，如今大家再次讨论粮食的问题，也没有什么争议。
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