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五丰馒头改良剂作用有副作用吗？只要不超过规定计量，就可以放心使用，没有副作用。
五丰馒头改良剂作用是一种能够改善面团的结构和韧性，使馒头表面光滑，内部结构均匀，同时也可抑制馒头老化，延长保鲜期的一种食品原料。其显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、
五丰馒头改良剂作用
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视频作者：山东五丰生物科技有限公司
五丰馒头改良剂作用有副作用吗？只要不超过规定计量，就可以放心使用，没有副作用。
五丰馒头改良剂作用是一种能够改善面团的结构和韧性，使馒头表面光滑，内部结构均匀，同时也可抑制馒头老化，延长保鲜期的一种食品原料。其显著增大成品体积，约10-30%。使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽。使成品内部组织结构均匀、细密。使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道。
五丰馒头改良剂作用是属于食品添加剂，但是购买要认准符合GB2760——2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，对人体无害。
工艺流程（酵母发酵法）：原料----和面----发酵----揉制----成型----醒发----气蒸-----冷却------成品
基本配方（以50千克面为例）：中筋面粉50千克 酵母：0.5千克 五丰馒头改良剂作用：0.15千克 水：22-25千克
制作工艺技术要点
1. 和面所有原料混匀，用30°的温水和面，和成的面团表面光滑，不沾手，有弹性，要求面团光滑。
2. 揉制 发酵完毕，用压面机对面团压制，要求无气泡，面团感观好。
3. 成型 用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。
4. 醒发 温度40°，相对湿度80%左右，醒发时间20分钟左右（看醒发的程度）
5. 气蒸 先中气再大气，时间25---30分钟。
6. 冷却 气阀关后，五分钟后再打开蒸箱门。冷却一段时间后再装箱。
五丰馒头改良剂作用是一种食品添加剂,主要作用是改善馒头的,馒头改良剂含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分,可以与酵母配合使用应用于馒头制作中。成分和作用：1、多酶体系 α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度,还能够改善馒头风味,提高柔软度,延缓老化。另外,多酶体系中的脂肪氧化。
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紫薯开花馒头
【材料】面粉、酵母、白糖、奶粉、水和五丰馒头改良剂作用。
【做法】1紫薯去皮，切成小丁。2上锅蒸熟后，馒头改良剂，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用。3将面团的所有原料及五丰馒头改良剂作用，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。4将2/3的白面团分成小份。5紫薯面团分成小份。6先取一份白面团成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中。7包好后，收口朝下。8小刀沾点面粉，横竖切两刀。9放入蒸锅中，馒头改良剂用法，静置20分钟进行二次发酵，馒头，大火蒸15分钟左右。10
