天津速冻冷库工程服务介绍「在线咨询」

水果在贮存过程中，仍然是有生命的，还能进行呼吸等新陈代谢活动，呼吸作用的过程，一方面消耗养分和加速物质的分解，这对保鲜是有害的；另一方面能产生能量，以抵抗致病微生物的侵蚀，防止腐烂，水果贮藏的原理，就是通过各种方法，控制呼吸作用、代谢活动在一定的程度，使其既不消耗过多的营养，又有能力抵抗微生物的。水果冷库，保持在低温环境下，可降低水果的呼吸作用，减少细菌的。通常每降低10℃，呼吸轻度可降1-1.5倍，故常把水果至于冷库内贮藏保鲜。

水果冷库适合贮藏的品种：香蕉、菠萝、樱桃、桃、柑橘、龙眼、荔枝、枇杷、芒果、梨、葡萄、山楂、冬枣、杨梅、木瓜、柿子、苹果等等。 果蔬保鲜库-气调保鲜库，它主要用于存放瓜果蔬菜，通过调节库体中氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例、湿度、温度及气压，通过抑制贮藏物细胞的呼吸量来缓解其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞状态，从而能够较长时间的保持果蔬的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，进而达到长期保鲜的效果。

海鲜水产品冷藏冷库建造

海鲜水产品冷藏冷库

冷藏库的温度一般为-15℃~-18℃。一般是不定期的逐步的将水产海鲜放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的，对这一段时间没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度较高要求，保持水产海鲜不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放。

海鲜水产品冷冻冷库

海鲜冷库建造

冷冻低温库的库温一般为-22℃~-25℃。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如水产品海鲜需要在-25℃库温下保存。冷冻低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库。经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，在-22℃~-25℃之间，这就是典型的低温库。

海鲜水产速冻冷库

速冻库温度一般为-30℃~-40℃。它是通过超低温，将放入库内的产品迅速冻结。对于部分食品，冻结速度越快，其口味保持的越好。速冻库常用于海鲜速冻、肉类、水饺等食品速冻，其后放入冷藏或冷冻库保存。

海鲜水产品冷库选址注意事项

水产冷库的冷藏温度普遍传统的-18℃，一般在-22摄氏度~-25℃，从而使冻品的保鲜效果有很大的提高。

水产冷库选址注意事项

海鲜水产品冷库行业已经完全市场化，与商业冷库的业务界限已日渐淡化，各系统的冷库都可以在市场上承接业务，这就使冷库间的业务竞争十分激烈。于是冷库的区域位置显然成为市场竞争要素。

海鲜水产品冷库的良好区域位置，应该处于城市交通干道，告诉公路、交通枢纽附近；在当地大型水产批发市场、水产品加工园区或物流园区的周围。