义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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被腌制的东西本来就能够有一个比较好的保存期限。我们都知道古代的人都是比较喜欢去储存一些食物，其中腊肉就是他们比较喜欢储存的食物之一，这个食物也一直被流传了下来
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义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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被腌制的东西本来就能够有一个比较好的保存期限。我们都知道古代的人都是比较喜欢去储存一些食物，其中腊肉就是他们比较喜欢储存的食物之一，这个食物也一直被流传了下来
所以从古时候起我们就会发现一到过年左右的时间很多人家的门口都会有一些腌制品被挂在那里晾晒，而将食物进行腌制也是古时候的人们不断在生活中发现的一个可以将食物保存比较久的方式之一，因此腌制食品的保存期限还是比较久的。
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为了加速腌制，可在肉上割出刀口，俗称“开刀门”。刀口的大小深浅和多少取决于腌制时的气温和肌肉的厚薄。一般气温在10～15℃时应开刀门，刀口可大而深，加速食i盐的渗透，缩短腌制时间；气温在10℃以下时，少开或不开刀门。
咸肉是以猪肋条肉、五花肉、腿肉等作为原料，需肉色好，放血充分，且必须经过卫生检验部门检疫合格。若为新鲜肉，必须摊开凉透；若为冻肉，必须经过充分解冻处理。
在英国和欧洲，不少香肠火腿等腌制肉类是可以直接生吃的腊肠批发价格。超市里大部分这类肉来自欧洲，伦敦也有一些独立的小作坊在做。薄薄的一小盒，可以裹着奶酪吃，可以裹着蜜瓜吃，可以做早餐吃，也可以像吃肉铺那样当零食吃，很是多功能。
过年杀的鸡鸭鱼，也要做成腊货，来年能吃好长一阵子呢。之后又在湖南、湘西等地的烟熏法工艺之上，加入了更好的熏烤材料，求做成的腊肉火锅，使四川腊肉的制作技艺和口感都达到了巅i峰。做的方法一样，得益于我国中部地区既有艳阳高照的白天又有阴冷潮湿夜晚，温度不会高到让肉类变质，也不会低过零度将食物冷冻起来。过年逢晴好的日子，挨家挨户院里墙上基本都挂着成排的腊货，有成条的腊肉，有整只腊鸡鸭，也有一些鸡鸭零部件，鸡胗鸡脚鸭翅鹅掌什么都有。腊肠批发价格更讲究点儿的把鸭脚中间裹上鸭舌，再用鸭肠绑住，晾晒干了之后就是地道的“鸭脚包”，吃的时候放在饭上蒸透，鲜香味十足。
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