氯化钙为无机化合物,一种由氯元素和钙元素构成的盐,为典型的离子型卤化物。将无水氯化钙铺撒在沙石路面上,利用无水氯化钙的吸湿性在空气湿度点时凝结空气中的湿气以保持道路表面的湿润,借此控制道路上灰尘的扬起。性状为白色、硬质碎块或颗粒。微苦,无味。氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度,在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料,与气氨的接触面
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氯化钙为无机化合物,一种由氯元素和钙元素构成的盐,为典型的离子型卤化物。将无水氯化钙铺撒在沙石路面上,利用无水氯化钙的吸湿性在空气湿度点时凝结空气中的湿气以保持道路表面的湿润,借此控制道路上灰尘的扬起。性状为白色、硬质碎块或颗粒。微苦,无味。氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度,在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料,与气氨的接触面积小,并且在吸附、解吸过程中容易膨胀、结块,因此使之难以在这方面付诸实际应用。将氯化钙担载于高比表面载体上,可以大大提高氯化钙与气氨的接触面积。已有相关研究表明,将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附性能和稳定性。
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1.GB 2760-96:罐头、豆制品的凝固剂,GMP;加工助剂。
GB 2760-2001:软饮料0.44~3.7g/kg;调制水100mg/L(以Ca计36rng/L)。
2.FAO/WHO(1984,mg/kg):番茄罐头,片装为800,整装为450(以Ca计);葡萄抽罐头350(以Ca计);青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350(以Ca计);成熟豌豆罐头350(以Ca计);果酱和果冻200(以Ca计);低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用为2g/kg,与其他稳定剂合用3g/kg(无水物计);奶粉、奶油粉5g/kg(无水物计);酸黄瓜250;一般干酪为所用牛乳的200。0HG/T2327-92镁及碱金属氯化物(以氯化钠计)%455。
3.GB 14880-94:作为营养强化剂同'01202,甘油磷酸钙'。
4.FDA,§184.1193(2000):焙烤食品、乳制品0.3%;无醇饮料及饮料原浆10.22 %;干酪、加工水果和果汁、肉汁和沙司0.2%;咖啡和茶0.3294;糖食制品类0.4%;果酱和果冻0.1%;肉类制品0.25%;植物蛋白制品2.0%;加工蔬菜汁0.4%;其他食品0.05%。9、心脏复苏时应用,如高血钾、低血钙,或钙通道阻滞引起的心功能异常的解救。
5.USDA,9CFR,§381.7,§381.147(2000):浸渍或注射生肉块用的蛋白酶溶液,以未处理原料重量计,≤3%。
6.用作豆腐用凝固剂,在豆乳中添加4%~6%浓度的溶液,一般用量为20~25g氯化钙/L豆乳。用氯化钙溶液浸渍果蔬,经杀菌后其脆硬性好,并有护色效果。例如用于苹果、整装番茄、什锦蔬菜、冬瓜等罐头食品。
无水氯化钙是用途广泛的干燥剂,其水溶液时重要的冷冻剂,主要用途有气体、石油、如醇、醚等的干燥剂,物品的保存剂。147(2000):浸渍或注射生肉块用的蛋白酶溶液,以未处理原料重量计,≤3%。化学工业中用于制造金属钙、各种钙盐。建筑工业中用作防冻剂,以加速混凝土硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力。微生物工业中用作单倍体育种的培养基。分析化学中用于测定钢铁含碳量、全血葡萄糖、无机磷和碱性磷酸酶的活力等。此外还用作织物的防火剂、海港的消雾剂、路面的集尘剂和锅炉水处理剂。还能防止煤的起尘。食品工业中用作螯合剂、固化剂,如罐头、豆制品的凝固剂。
用量:根据《人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品添加剂氯化钙的使用量规定如下:豆制品、稀奶油中使用量可按生产需要适量使用,软饮料中使用量0.44-3.7g/kg,调制水中使用量100mg/kg或100mg/1(以钙计36mg/1),甜汁甜酱中使用量0.4g/kg,果酱中使用量1.0g/kg。氯化钙不良反应:静脉注射可有全身发热,静注过快可产生恶心、呕吐甚至心跳停止。
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