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标题3演示(可以不写标题) 做好了这个，当您的烧饼炉贴了一轮烧饼后，就可以用刚才制作的钢丝球擦一遍炉壁，这样上面的杂质就可以擦掉了，您在接着做饼，在您贴了几轮之后，又会有这样的黑的，在接着您又擦一遍，这样循环擦着炉缸里面一直就会很干净，也不用担心烧饼上有黑的。长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食，溯其源，长泾烧饼的大致成型始于清朝
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
标题3演示(可以不写标题)
做好了这个，当您的烧饼炉贴了一轮烧饼后，就可以用刚才制作的钢丝球擦一遍炉壁，这样上面的杂质就可以擦掉了，您在接着做饼，在您贴了几轮之后，又会有这样的黑的，在接着您又擦一遍，这样循环擦着炉缸里面一直就会很干净，也不用担心烧饼上有黑的。
长泾烧饼是江苏江阴长泾的美食，溯其源，长泾烧饼的大致成型始于清朝，已经有三**。烧饼的外壳是面粉发酵再包以油酥，用擀面杖卷出层次，馅是一半荠菜一半豆沙，面上撒上芝麻，放入烤箱一烤，在春节期间远远就能闻到烧饼的香味。荠菜的季节性也导致烧饼也就春节期间有的供应，长泾人走亲访友也都会带上两笼烧饼。
做烧饼的时候烧饼都是有油的，有油缸就会慢慢的吸收，一次一次的累计就会越来越多，到一定程度炉缸就会慢慢的变黑，这时候您贴饼就会出现贴不上，或者贴上了稍微烤一下饼就会往下掉，许多人就不知道怎么回事，反映就是炉子不好，说烧饼炉会掉饼。其实大家都知道油多了肯定是贴不上去的，太光滑了，就像我们做菜的锅是一个原理。
要用温水和面，面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐地加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
烧饼贴在炉子壁上，并不万事大吉，烤到一定时候，还需铲开翻烤，不生不焦，面黄边白才可出炉。
烧饼的制作工艺很简单，用白面加油后和面，做好后上面撒上芝麻，然后把烧饼一个一个贴进热了的钢炉子里，等大概一个小时左右的时间。烧饼就出炉了，贴在钢炉的这一面烤的焦脆，粘满芝麻的一面也是一层薄薄的脆皮，咬一口下去，一股清香飘来，紧接着就感觉烫嘴，但是这种诱人的香味使得你迫不及待去咬下一口，劲道，脆口。
烧饼对南京人来说，是无法替代的存在。为了烧饼就算排上几个小时的队也不会累，南京的大爷大妈一买就是几十个，这样的购买量经常让只想尝尝鲜的瞠目结舌......
《资治通鉴.玄宗》中记 载，安史之乱时，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，还是任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼给帝妃得以充饥裹腹。新疆的馕，是接近胡饼的一种。具有新疆元素的就是上面刻着精美图案、撒着皮芽子和芝麻的“阿依”馕。它呈圆形状约二三十公分大小，表面焦香，个大结实，易于存放。
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