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鸡脚蒸煮机大产量不锈钢蒸煮鸡脚机
鸡脚蒸煮机大产量不锈钢蒸煮鸡脚机
1. 适用范围：
新鲜蔬菜、瓜果、水果产品、盐渍菜、菌类、海产品、中草药颗粒状、叶状、根茎类产品的清洗、浸泡、漂烫、杀菌、消毒、冷却等。
2. 根据各种蔬菜、瓜果清洗可选择不同型号清洗、漂烫机产品。
3.
多功能蒸煮机
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鸡脚蒸煮机大产量不锈钢蒸煮鸡脚机
鸡脚蒸煮机大产量不锈钢蒸煮鸡脚机
1. 适用范围：
新鲜蔬菜、瓜果、水果产品、盐渍菜、菌类、海产品、中草药颗粒状、叶状、根茎类产品的清洗、浸泡、漂烫、杀菌、消毒、冷却等。
2. 根据各种蔬菜、瓜果清洗可选择不同型号清洗、漂烫机产品。
3. 适应流水线加工，输送、提升可配套前道及后道工序加工设备，该套台设备为漂烫机与冷却机配套使用，工作时同时运行操作。
煮制煮制就是把成形的生坯投入沸水锅中，利用水受热后所产生的对流作用，使制品成熟。其成熟原理与蒸制相同。煮制食品品种繁多，包括面团制品和米类制品两大类，面团制品如冷水面的饺子、面条、馄饨等和米粉面团的汤团、元宵等；米类制品如饭、粥、粽子等。
煮制法具有两个方面的特点。一是煮制主要依靠水的传热，而水的沸点较低，在正常气压下，沸水温度为100℃，是各种熟制法中温度zui低的；加上水传导热的能力又不强，仅仅是靠对流的作用，因而，制成品受到高温影响较少，成熟较慢，加热的时间比较长。二是制品在水中受热，直接与大量水分接触，淀粉颗粒在受热的同时，能充分吸水膨胀。因此，煮制的制品多较黏实、筋道，熟后重量增加。但是，在熟制过程中，必须严格控制出锅时间，否则，煮制时间过长，制品受到温度和水分的影响，容易变糊变烂。
型号：PT-25
电压：380V
产量：1500kg/h
气动电压：2.2kw
提升电压：0.75kw
提升速度：可调
压气机：18KPa
外形尺寸（mm）: 长2500 x 宽1200 x 高1700MM（产品可根据用户具体需求订做）
蒸煮的意义一
维生素据报道，全世界每年新增维生素A缺乏者100万～500万人。我国居民平均每日维生素B，摄人量只占标准量的67%～83%，约有60%的人体内维生素C不足。维生素缺乏可以引起数十种疾病。其实煎、熏、炸的烹饪习惯会“盗qie”食物中的营养。以炸、煎及炒的方式烹调zui容易对蔬菜中的各类维生素造成破坏，而蒸煮蔬菜时，维生素损失相对小得多。蒸是以水蒸气为传热介质，而煮是以较多的汤汁为传热介质，这两种烹饪方式都会损失一定的维生素，但蒸比煮会保留更多的水溶性维生素。实验发现，以蒸煮方式烹调土豆，维生素C的保留率分别为89%和69%，维生素B。分别为90%和88%，尼克酸分别为93%和78%，叶酸分别为93%和66%，维生素B6分别为93%和66%。
蒸煮的意义二
无机盐煎、炸等烹饪方法会使shi盐中的碘挥发，使碘盐中的含碘量和人体实际摄入量不同。因为煎、炸时需要极高的油温，大约为180℃，而碘是一种化学性质活泼的元素，在高温下易挥发。因而，经过油炸高温处理的shi盐中，碘可损失40%～50%。因此，如果不改变烹饪习惯，即使大力推广碘盐，人们仍然不能达到足够的摄人量。
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