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平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水。盖上盖子，水开后转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟。离火后等1-2分钟再揭盖、撒上葱花和熟芝麻即可。发酵面团的时候要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包
燃气水煎包锅生产厂家
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视频作者：虞城县万通机械厂
平底锅里加入一大匙橄榄油烧热，将二次发酵好的包子放入锅内，包子之间留有些许间隔，倒入漫过包子1/3处的清水。盖上盖子，水开后转大中火煎至水快干(听到吱-吱-吱的响声)，然后转中小火煎3-5分钟。离火后等1-2分钟再揭盖、撒上葱花和熟芝麻即可。发酵面团的时候要注意盖上保鲜膜，放置在温暖湿润的地方发酵，二次发酵一般看到包子变大1/3即可。包子入锅煎制时包子之间会受热变大，所以之间要留有空隙，好选用透明的锅盖方便查看锅内情况。整个煎制的过程要大火转中小火、循序渐进的煎制，切忌一味大火、以免煎糊。
面团发酵至2倍大左右，用手指蘸点面粉在中间戳一个洞，这个洞不回弹、周围不塌陷就是发的差不多刚好的程度。再次揉一小会面团，使其排气，然后就改成小面剂子擀成水煎。冰箱里的馅料这个时候取出来，把韭菜加入馅料里搅拌均匀，可以适量淋一点熟油，至此馅料终完成，就可以包成一个个水煎包了。水煎包加水的时机是很有讲究的。面糊水倒入锅内不宜太早，底部没有煎好就倒入面糊水的话，水煎包会随着水在锅里晃，底部也会被水煮，就会造成底部松软，不脆了。面糊水倒入锅内不宜太晚，水煎包底部都已经被煎熟了，再倒入水，又需要再继续煎煮，可能会造成底部颜色过深，也可能会导致底糊。
1勺淀粉、1勺面粉、10勺清水、2勺食用油，将其搅拌均匀之后，我们的面糊水就调制好了。等到锅内的水煎包，底部变得焦黄之后，就可以把这碗水沿着锅边倒进去了，尽量不要浇在包子上。然后盖上盖子小火焖一会儿，等到水收得差不多之后，再开大火把水收干，就可以盛出来了。 这样做出来的水煎包，底部特别焦黄、特别酥脆，而且还有冰花，真的好吃极了。水煎材料普通面粉200克、酵母2克、白糖2克、温水100毫升。水煎包馅材料猪肉200克、韭菜100克、虾仁50克、盐、黑胡椒粉、生抽、高汤适量（没有高汤就准备点温水吧，大约80毫升左右就够）。
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