吕梁饭店厨房设备厂家定制推荐厂家「金百川厨业」

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稳定性的异同。相同：在技术设计处理完善的情况下，均可达到较理想的运作稳定性；不同：1、元件损耗上。全桥：各元件负担较合理，损耗比较小，寿命较长。半桥：各元件负担较重，损耗比相对较大，寿命相对合理。2、故障率上。全桥：保护电路设计较复杂，周全，维修率较低。半桥：保护电路设计较简化，维修率（小元件）相对较高。

西式厨房设备不仅注重工艺质量，更注重技术的应用。西方发达国较早将现代科学技术应用于厨房设备，因此西式厨房设备的机械化和自动化程度相对较高。西式厨房取暖设备主要以电、气为热源，清洁、快捷，一般具有控温功能。

不同的菜品有不同的风味特点，所需的厨房设备也会不同。西餐特别注重设备配置和设备的，如西式牛排馆、西式咖啡厅、西式宴会厅、西式快餐店等。应根据其特点配备设备，以满足食品供应速度和产量的要求。