甜面酱海鲜酱哪个好做呢甜面酱和海鲜酱都是比较多人食用的酱。甜面酱一般都可以吃，没有什么禁忌，但是对海鲜过敏的朋友就不能蘸海鲜酱吃了。相对我而言甜面酱的制作方法会更加的简单，所以今天就说说甜面酱的制作步骤。生长在黄土高原上的辣椒，早晨起来还是青绿色的，等到晌午，那一片一片辣椒就像着了火似的，一串串燃烧在大地之上。下面，我就详细的来教教大家如何制作出跟市面上一样味道的甜面酱
海鲜酱制造
甜面酱海鲜酱哪个好做呢甜面酱和海鲜酱都是比较多人食用的酱。甜面酱一般都可以吃，没有什么禁忌，但是对海鲜过敏的朋友就不能蘸海鲜酱吃了。相对我而言甜面酱的制作方法会更加的简单，所以今天就说说甜面酱的制作步骤。生长在黄土高原上的辣椒，早晨起来还是青绿色的，等到晌午，那一片一片辣椒就像着了火似的，一串串燃烧在大地之上。下面，我就详细的来教教大家如何制作出跟市面上一样味道的甜面酱。甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香及酯香气。无酸、苦、焦糊及其他异味，黏稠适度，无杂质。保管中应注意清洁，防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
酱料代加工厂家说明1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草1果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
香辛料配方：白扣5克、草1果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘1草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小1茴香8克、香草5克。需要额外说明的是，所用的香辛料品种和数量如果有略微差异的话，问题也不是很大。一般说来，不是非常的品尝师，普通人是尝不出口味有多大变化的。如果不是菜籽油，也没有温度计，可以拿一根完全无水的小葱放进油锅，如果葱入锅马上就糊了，这时侯油温就好了。如此一来，就能为一些在当地买不到全部原料的朋友减轻了不少心理负担。
寒冷的冬天，即便穿的再厚走到哪里都是冷风嗖嗖。处于寒冷冬季的人们都想要吃火辣辣的东西来温暖自己，让这样寒冷漫长的冬天以至于不那么难熬， 但冬季多吃辣椒酱好吗下面就让辣椒酱代理来介绍一下吧！
现在各种粗细辣椒粉、各种进口辣椒制作而成的各种辣椒酱成为了嗜辣者们的宠儿，尤其在冬季，天气寒冷，辣椒辛温，其中含有的辣椒素能让我们在吃完辣之后，感到暖哄哄的。不仅如此辣椒中的辣椒素会刺激唾液和胃液的分泌，增加我们的食欲，相信不少人在辣的时候饭量都是很大的。3、干香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结1石症状。
云南松茸酱，季节性短暂的食物总是令人非常想念，越是时限短暂，就越让人感觉其珍贵。松茸辣酱是以干松茸、青辣椒、红辣椒、干辣椒为主料，豆鼓、大蒜为辅料的菜品。
黄豆酱，黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的发酵调味品。黄豆酱有浓郁的酱香和酯香，鲜甜适口，可用于烹饪各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
沙茶酱，沙茶酱是起源于潮汕，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
牛蒡酱，属于徐州特产。每一粒牛蒡都成了营养和美味的载体，极富韧劲的口感
雪莲辣椒丝，利用天山名贵植物雪莲极阴极寒、祛湿补损的药理，是辣椒酱中之珍品。
xo酱，是鲜味酱品的集大成者
居然没有我爱的老干妈，这不科学，你觉得什么酱料才是你的爱？你又吃过几种呢？
（作者： 来源：）
