真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素a和c损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保
粮食真空包装机
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素a和c损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
台烤就是一种烤肠，是烤肠是一种，它是以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，台烤的包装目前都是一袋一袋的，即卫生也方便携带。
台烤的重量一般都比较重，体积也偏大。以前在包装的时候都是用双室真空包装机包装，这种机器的特点是前期需要人工把台烤装到袋子里面，整理好形状再抽真空封口。前面装袋的准备工作是比较耗费时间的。所以即使一台双室真空包装机一分钟可以工作三次，但因为装袋慢的原因，工人在包装的时候大多是做到一分钟包装两次！要想提高包装效率工厂就需要准备多台双室真空包装机以应对生产旺季。连续拉伸膜真空包装机在我国也有近二十年的发展历史，之前是用于包装小包的休闲食品较多，现在用于台烤包装的也不少，因为这一台机器换一下模具是可以包装多种产品的。
随着国际上包装材料的不断掘现，商品包装的方式也展出不穷。贴体包装就是近年来流行于国际市场上的一种包装新形势,也是一种新颖的包装技术。贴体包装就是把透明的塑料薄膜加热到软化程度，然后覆盖在衬有纸板的商品上，从下面抽真空.使加热软化的塑料薄膜按商品的形状粘附在其表面，同时也粘附在承载商品的纸板上，冷却成型后成为一种新颖的包装物体。
贴体包装由于使商品被一层完全透明的塑料薄膜裹覆，被包装的商品能整齐、牢固、透明、美观、色彩鲜艳、形体清楚地呈现在“货架”上，使商品更富有魅力，若贴体包装的纸板上印上五彩缤纷的图案和文字，更能增加商品的吸引力。商品不仅一目了然，而且商品的形状手感颇佳。顾客服触摸外表，对商品产生一种“亲切感”和“安全感”。
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