低温贮藏：利用低温限制害虫、微生物的活动，降低粮食呼吸作用，以达到安全贮藏的方法。气调储藏：又称气控贮藏。在密闭条件下，采用低氧（1％以下）、高氮（99％）或高二氧化碳（40％以上）气体保存粮食的方法。稻谷、高粱等保存时间长，不易变质，能保存5-10年或以上。大豆能保存3-7年，小麦能保存2-4年，玉米在晒干和防虫效果好的情况下能保存2-3年。粮食的保存时间受本身的
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低温贮藏：利用低温限制害虫、微生物的活动，降低粮食呼吸作用，以达到安全贮藏的方法。气调储藏：又称气控贮藏。在密闭条件下，采用低氧（1％以下）、高氮（99％）或高二氧化碳（40％以上）气体保存粮食的方法。稻谷、高粱等保存时间长，不易变质，能保存5-10年或以上。大豆能保存3-7年，小麦能保存2-4年，玉米在晒干和防虫效果好的情况下能保存2-3年。粮食的保存时间受本身的水分和环境温度影响，以及本身的籽粒结构影响，只要不是经过加工以及缺氧的粮食，就可以保存更长的时间。
调指的实际上是对粮食的调运，而这也是中粮储建设的根本目的，当某地发生自然灾害需要大量的粮食时，中粮储就会行动，从各地粮仓当中取出大量粮食供给有需要的地区，其中典型的例子就是汶川后向紧急投放各类粮食64万吨，而这一切都在24小时之内完成，除此之外，当粮食价格出现波动之后，中粮储也需要出手，当粮食价格过低时以更高的价格收购粮食，避免农民因为过低的粮价而受到经济上的打击，而当粮价过高时，中粮储又要放出其储存的大量粮食来降低市场粮食价格，保持社会和粮食价格的稳定。
该粮仓储存的是2018年产的稻谷，储存两年的稻谷和新谷相差无几。存了这么多稻谷，又是怎么保证它们的质量的呢？万亓说：“诀窍就这在这里。你看这表层其实是稻壳。” 原来粮堆的表层铺设了厚度30cm左右的稻壳，如同盖上一层“棉被”，把粮食和高温的仓房空间隔开，减少粮堆和仓房空间的热交换，从而达到隔热效果。“比直接储存粮食的仓房表层粮温要低2℃，可更好地延缓粮食变化。”
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