发酵罐用冷水机组时需要注意什么？
提问：发酵罐用冷水机组时需要注意什么？
答：1、企业的生产需求，也就是对冷水机组的制冷量要求
2、对冷水机组的冷却方式选择，冷却方式有风冷、水冷、蒸发冷，企业根据实际情况进行选择
3、对冷水机组压缩机的选择，分为螺杆式、离心式、涡旋式，压缩机类型不同冷水机组产生的效果也不同。
发酵罐的原理是什么？
发酵罐厂家
发酵罐用冷水机组时需要注意什么？
提问：发酵罐用冷水机组时需要注意什么？
答：1、企业的生产需求，也就是对冷水机组的制冷量要求
2、对冷水机组的冷却方式选择，冷却方式有风冷、水冷、蒸发冷，企业根据实际情况进行选择
3、对冷水机组压缩机的选择，分为螺杆式、离心式、涡旋式，压缩机类型不同冷水机组产生的效果也不同。
发酵罐的原理是什么？
答：利用机械搅拌搅拌物料产生轴向和径向流动，从而使罐内物料混合良好，液体中的固形物保持悬浮状态，有利于固体和营养物质充分接触，便于营养吸收；另一方面，可以打碎气泡，增加气液接触面积，提高气液间的传质速率，加强氧的传递效果及消除泡沫。同时通入无菌空气维持菌体氧气需要，满足好氧菌的生长发酵。
啤酒发酵罐的发酵阶段
酵母恢复阶段：酵母细胞膜的主要组成物质是甾醇，当酵母在上一`轮繁殖完毕后，甾醇含量降的很低，因此当酵母再次接种的时候，首先要合成甾醇，产生新的细胞膜，恢复渗透性和进行繁殖甾醇的生物合成主要在不饱和脂肪酸和氧的参与下进行，合成代谢的主要能量来源由暂储藏细胞内的肝糖和海藻糖提供。在次阶段，酵母细胞基本不繁殖，所谓的酵母停滞期。一旦细胞膜形成，恢复渗透性，营养物质进入，酵母立即吸收糖类提供的能量，肝糖再行积累，供下一次接种使用。
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