商业厨房设计的利弊直接关系到企业和事业单位的投资成本和安全。甚至设计布局也会影响厨房的效率。因此，如何设计一个商业厨房，必须充分考虑一些设计要点，以避免重复投资。今天东坡居商用厨房设计小编就为大家介绍一下商业厨房设计应注意的重点。
东坡居商用厨房设计要点！
1.厨房安全和优先事项
保证安全、生命安全、社会保障是商业厨房的设计基本的原则，在设计之初
幼儿园厨房设计公司
商业厨房设计的利弊直接关系到企业和事业单位的投资成本和安全。甚至设计布局也会影响厨房的效率。因此，如何设计一个商业厨房，必须充分考虑一些设计要点，以避免重复投资。今天东坡居商用厨房设计小编就为大家介绍一下商业厨房设计应注意的重点。
东坡居商用厨房设计要点！
1.厨房安全和优先事项
保证安全、生命安全、社会保障是商业厨房的设计基本的原则，在设计之初，要保证工程质量的安全，要避免设计的尖锐边缘和角落。符合消防规定的厨房设计是必要的。选择合适的厨房用具，严格按照'建筑设计防火标准'完成施工。
2.合理布局和完善配置
各种设备，设施完善，厨房投资成本相对节省。例如，一些设备的功率超过了厨房生产的需要，造成电力浪费，增加了厨房成本。此外，我们还应该考虑商业厨房的工作流协调，使每个环节都能顺利配合，防止员工的工作流程横切，不会影响厨房的效率。
东坡居解读：厨房工程设计的选择标准是什么？
1、考虑多方面的成本和成本
只考虑购买价格是非常不的，这会引起很多麻烦。要充分考虑这一问题，应从采购价格、安装成本、运费、保险、包装成本等方面进行考虑，并从采购价格、安装成本、运费、保险、包装成本等方面进行考虑。修理费、营运费用等
2、业绩与价格成正比
首先先看厨房设备的各种技术指标能不能达到要求，紧接着要看指标能维持多长时间，厨房设备的性能和价格一般成正比。设备可以参考：看设备的实际运行状况；设备的试用期；用碑。
3、安全和卫生得到保障
设备的选购应考虑到操作人员是否安全，是否有保护装置，以防止发生各种事故，如自动断电、自动关机、自动报警和地线等等
设备的选购还影响到工作人员在卫生方面的问题，蒸煮机应由不会造成有毒迁移的材料制成，内壁应采用不锈钢板，并应严格禁止在设备内壁使用镀锌薄板或刷子。
4、厨房设备使用方便
餐厅员工流动性高，员工教育水平普遍较低，所以尽量选择使用更方便的厨房设备。
5、节能效果好能量消耗量低
随着对环境的保护，对排放等调控力度越来越严格，节能性已经成为一种主流。因此设计一个节能性好的厨房，选购配置方面也要选择热、能源利用率高，使得能量消耗量低的设备。
6、为自动化控制留有余地
在现厅中，大数据控制势在必行，所以在选购厨房设备时，要考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的麻烦。
厨房设计是一项系统工程，要设计一个新的厨房，要从方方面面考虑，从细节着手。厨房设计中杂乱；厨师从不开炉灶；设备不实用，这些都市厨房设计人员需要考虑到的问题，今天东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解一下商业厨房设计新14条原则吧~
东坡居商业厨房设计新14条原则（上）
，厨房面积合理适度
厨房面积布局合理，设施配备得当，可节省投资成本。厨房面积太大，但只片面追求设备，功能，产生'大马拉车'现象，增加运营成本。厨房面积太小，设施不足或电力不足，在生产和使用过程中，不仅需要额外的投资来满足生产需要，而且还影响到正常的生产和产量。
第二，设备配置要注重实用性
设备配置要注重实用性，经营者追求视觉效果，片面追求设计效果，购买设备只注重外观，结果设备板外观新颖，功能，但实际实用价值不高。
第三，不同厨具的菜肴
不同的菜肴、不同的风格、不同的餐饮产品特点、场地要求和设备要求都不尽相同。选择厨具时应按照不同菜肴的风格进行选择
第四，厨房隔间不应太多
老板想要厨房、整洁的厨房方案，设计师就一味地扩、扩大空间。造成厨房功能区间相互封闭。增加了厨师之间搬运货物的距离，不能互相照顾，提高了工作效率，并带来了安全隐患。
第五、厨房通风需要
不管是什么排风设备，的是使厨房，特别是副菜，烹饪区域形成负压。负压意味着排入厨房的空气量大于进入厨房的新鲜空气，这样厨房才能保持新鲜空气。
第六、卫生卫生场所
在设计时不要增加餐厅的烟度、噪音，卫生，生产第二。有些菜只适合在厨房后面加工，所以不需要在开放式明档厨房展示。
以上就是东坡居商业厨房设计前条原则，想要了解更多商业厨房设计的内容，赶紧关注东坡居厨房工程设计吧！下期小编就为大家带来东坡居商业厨房设计新14条原则（下）哦~
厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，充分考虑实用、和便利的原则，具体地讲，应在以下几个方面特别加以重视：酒店厨房烹饪区的设计
厨房的通风设计：要保证油烟不弥漫和滞留在厨房区域，保证厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压，才能让厨房有充足的新风量。这样厨房才能保持空气清新，避免厨房中的设备沾染油烟、废气。
厨房的明厨、明档设计：要注意不应设计或增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。
东坡居解读：你不知道的酒店商用厨房设计要点
厨房地面：厨房的地面设计和选材，切不可盲从，必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍不失为有效之举。
厨房的用水和明沟：有许多厨房在设计水池时，由于配备的太少、太小，使得工作人员要跑很远才能找见水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，厨房的卫生变差。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些明沟太浅，或臭气熏人......厨房很难做到干爽、清净。因此，在进行厨房设计时要考虑原料冲洗，工作人员的各种需要，切实保证食品生产环境的整洁卫生。
厨房的灯光：厨房的灯光要明亮，选择白光，足够的灯光能让工作人员把握菜肴色泽、案板切配、出菜打荷、减少杂草等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅
