意式罗马披萨是怎样的？薄底美味简单
意式罗马披萨是怎样的？薄底 美味 简单
现如今一说起披萨，大家应该都不会陌生了，而且也是越吃越上瘾、越吃越上头。不过，虽然披萨吃得挺多的，大家也不一定真的认识这些披萨，不清楚他们之间有什么区别。
因为披萨有美式&意式之分、有厚底&薄底之分、有热发&冷发之分、有手工&机器之分等，细说起来还是能聊上好一
比萨加盟费
意式罗马披萨是怎样的？薄底美味简单
意式罗马披萨是怎样的？薄底 美味 简单
现如今一说起披萨，大家应该都不会陌生了，而且也是越吃越上瘾、越吃越上头。不过，虽然披萨吃得挺多的，大家也不一定真的认识这些披萨，不清楚他们之间有什么区别。
因为披萨有美式&意式之分、有厚底&薄底之分、有热发&冷发之分、有手工&机器之分等，细说起来还是能聊上好一会的。
不过，今天小编要和大家聊的是意式薄底披萨，即便大家会经常吃披萨，但是吃意式薄底披萨的应该还不是很多吧？究竟意式薄底披萨是怎样的呢……
意大利是目前世界公认的披萨发源地，虽然意大利几乎每人每天都会吃披萨，但披萨生产量和消耗量却不是意大利，而是将披萨做成诸多连锁的美国。也因此，国人早认识披萨这一美食，正是源于自美国而来的必胜客，所以美国算是披萨的第二故乡。
而在意大利，其实也有诸多风格各异的披萨饼，它们都有很明显的地域特征。其实，意式薄底披萨可分两种，一种就是大家可能会更为熟悉的拿坡里披萨，有专门的开皮手法，有专门的窑炉烘烤,而另一种就是今天要说的罗马披萨，它的饼皮非常薄非常脆，饼底特别柔软耐嚼，配料都是超级新鲜的，没有多复杂的做法，简简单单就非常美味。
披萨课堂丨适合披萨的温度是冰冷与炽热的碰撞
在制作披萨的过程中，一般就是按部就班地根据配方和步骤一步步去做，大家也都知道披萨烘烤时的温度特别关键。这真不是小题大做，只有懂得温度的重要性并运用好，才能从容自如地制作出零失误的披萨饼。
温 度
而Dr.Pizza这里所说的温度，并不是特指披萨的烘烤温度，因为在披萨制作的各个阶段，都需要各自适合的温度：
制备阶段需要适合的温度来抑制酵母菌无处安放的热情；
而在发酵阶段需要适合的温度来帮助面团君获得更深度的睡眠；到了烘烤阶段，更需要适合的温度来碰撞融合各式食材的诱人滋味。
一、制备阶段
水的温度
为更好控制和面过程的面团温度,防止搅拌后的面团提前发酵、过度发酵，在调制披萨面团时，选择用冰水混合物来和面，可有效降低面团的初始温度。冰水混合物的温度一般需控制在0℃~4℃之间，水和冰块的占比非固定，需根据不同时节来调整（水温/环境温度）。
环境温度
在和面制备面团的过程中，环境温度是直接影响面团发酵的，面团暴露在室温下的时间越长，就越容易提前发酵。因此，在厨房内和面制备面团时，一定要控制室温，尽可能保持恒定，不能过低、不宜过高，建议维持在18℃~26℃之间，一般要用空调来控制和调节环境温度。
二、发酵阶段
在面团发酵管理阶段，要特别注重温度、湿度和时间的管理，而控制面团发酵的环境温度便是重中之重。制备好的披萨面团摆放至面团周装箱内，均匀喷洒水雾保持面团湿度后即可进入发酵阶段。
应用冷发酵技术发酵的披萨面团需要摆放在冷藏设备中，而佳的发酵场所是风冷冷藏冰箱，冷气循环流动，温度均衡稳定，控温更，发酵更稳定，一般温度设定在2℃~6℃之间是合适的。
关于DR.PIZZA披萨技术培训学习的那些事儿
17、已经有披萨店了，但实在太忙抽不开身去学习，DR.PIZZA可以上门培训吗？
可以是可以的，但上门培训服务的费用会明显高很多的，多是以单项技术服务、大客户建店服务的模式进行的，费用是数万元起步的，是比较适合店面比较大的客户选择的。一般的中小披萨店创业者还是到学校参加培训会好一些，学习成本也就1万元左右（8800元培训费用+培训期间的食用）。
18、如果不能确定学习的具体班次可以报名吗？
这是不影响报名的，DR.PIZZA已经遇过多次类似的情形了，比如还在上学的学习、还在工作的上班族、门面还没交付的创业者、店内业务繁忙的店主、孕期或哺乳期的女性等，缴纳1000元报名费后，DR.PIZZA会为其预留一个学习名额，待其时间充裕再联系老师确定名次即可（温馨提示：时间跨度不宜过长，逾期就无法享受预留机会了）。
19、学费是如何支付的？可以使用支付宝、微信之类的吗？
目前公司已支持多种便捷的支付方式，除了现金给付外，也支持转账支付，比如银行转账、支付宝转账、微信转账等，另外公司目前不提供现场服务。
20、有问题咨询DR，拨打客服热线却无法接通，该怎么办？
先给大家说声抱歉，400 821 1657是DR.PIZZA的服务热线，线路繁忙的情况时有发生，可能会错过帮助大家解决问题的佳时机。其实大家还可以通过微信公众平台、公司微博或者DR技术老师手机/微信等方式与我们取得联系，更地帮助大家解决问题。
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