在商业厨房的设计原则中，厨房的大小与商业厨房工程的改进密切相关。在确定厨房的大小时，东坡居厨房工程设计小编提醒应考虑以下因素：
东坡居解读——如何根据您的需求设计商业厨房？
1.以市场需求为标准
商业餐饮必须面对市场需求，才能满足客户的需求。根据实际市场的需要，考虑到长期发展效果的原则，综合考虑规划和决策。
2.根据'条例'的要求和作业等级
中专厨房设计资质
在商业厨房的设计原则中，厨房的大小与商业厨房工程的改进密切相关。在确定厨房的大小时，东坡居厨房工程设计小编提醒应考虑以下因素：
东坡居解读——如何根据您的需求设计商业厨房？
1.以市场需求为标准
商业餐饮必须面对市场需求，才能满足客户的需求。根据实际市场的需要，考虑到长期发展效果的原则，综合考虑规划和决策。
2.根据'条例'的要求和作业等级确定
和地方法规对当地的厨房设计有明确的要求，不同的营业场所、不同的规格和等级有相应的要求。设计人员要遵守当地的规章制度，还要考虑实际情况，办理审批手续。
3.充分发挥作用，合理匹配
根据餐饮类、订单、接待对象、接待量，在保证接待能力有轻微回旋余地的前提下，决定餐厅面积和舒适度。使厨房尽可能保证功能区的面积，与餐厅接待容量、档次合理匹配。
4、注重实用性，注重长远发展
在满足餐饮需求的前提下，选择了商业厨房设备的类型、类型和数量。根据厨房所占用的设备、通道和操作空间，确定了酒店厨房的设计。一般厨房，由于结构面积有限，设备保障需要可以，没有灵活性的可能性，也不能考虑长远发展，而更大的酒店厨房工程必须考虑具有灵活性有回旋余地。
5.
设计师要根据决策者的主导意见，结合餐饮业的类型、档次和规模，参照餐饮业与厨房比例的应用，提出了一些合理的建议。对于装修厨房或一些新建建筑的设计图纸，酒店厨房设计规划与统计数据之间存在很大差异，因此设计师有必要考察确定厨房面积。在实际的选址和面积确定中，往往会存在一定的建筑结构和环境约束，设计人员有必要结合实际情况灵活处理。从实际情况出发，尽可能合理地匹配。
一个的设计方案，不仅可以让厨师与相关部门的员工紧密合作，井然有序，还能为美食的生产提供了良好的环境。继而提高客户的回头率。相反，粗劣的设计可能是由于设备安排不合理而造成的，导致厨师使用难度加大，影响产品的质量，势必会影响饭店或酒店长期的声誉。今天东坡居厨房工程设计小编就来教大家商业厨房工程设计规范
商业厨房工程设计规范商业厨房工程设计中，应根据现场情况和餐厅的功能，合理地布置和设计整个厨房设备，并与煤气公司相互配合。考虑今后施工、安装和验收的实际情况，与卫生防疫和环境保护、消防等部门配合并做出调整。
厨房布局设计时应严格遵循以下原则：
1、根据业主经营的餐类进行设计，这是设计的中心
2、严格按照生熟食分离的原则，确保厨房的食品卫生。在此前提下，尽可能缩短运输过程，明确方向
3、合理区分厨房空间和工作地点，确保能履行各自的职责，分工协作，提高产量和质量
4、原设备不合理，尽量进行改造或使用，符合经济原则
厨房抽吸系统的基本目的是保持通风无热量，为厨房提供舒适的工作环境。商业上遵守消防、卫生和环境法规，以确保安全和避免损坏。
在选择一间设计公司时，你应知道该公司是否有丰富的厨房工程经验，以及了解该公司是否有计划设计、供水、供电、通风等一套成熟的流程配套方案。
阶段：初步设计阶段
1.根据操作人员的技术要求，进行初步的工艺设计和功能区划分设计。
2.在功能区划分和设备布局初步设计中，如果发现某些设计与实际情况不同，与操作人员的技术要求不同，应尽快与操作人员和厨师联系和协调。达成协议后，将对设备布局进行详细设计。
3.在功能区划分中，设备布局设计的初步方案，必须反复考虑，必须进行物流模拟。对于不规范的零件，应反复细化。
4.当认为该计划没有问题时，将初步计划提交主管审查，然后提交经营者和厨师审查，并说明设计思想。应特别强调设计细节，听取各种意见。
第二阶段：协调修订阶段
1.根据反馈和讨论后达成的协议修改设计。
2.修改后，将再次提交版面图进行验证。有时确定终计划需要若干次修改。
第三阶段：附属设施的设计阶段
1.根据后计划，制定辅助设施的概念设计。
2.由于排烟、供新风等通风系统与空调、水暖、消防、装修、存在空间协调的矛盾，与本体建筑存在安装位置、荷载、预留烟道的问题，与周边建筑存在排放废气、噪音、安装借用空间等问题。所以，排烟通风系统要首先设计，并要尽早与工程管理部门汇报协调。取得认可后，再作详细的技术方案。
3.第二，上下辅助设施、辅助设备、管道和阀门的设计与设备的位置密切相关，因此需要占用一定的空间，与装饰存在技术协调问题，应尽快绘制图纸，这有助于协调施工与装修工程。
4.后，对供电设施进行了设计。
5.辅助设施系统的设计，必须与工程管理部门协调、沟通，交换意见和反馈意见等，经批准后，进行终的项目设计。
商用厨房应符合卫生、防火、环保等等等基本的原则，以满足餐饮经营者对餐厅定位、吃饭人数、操作方式、菜品结构以及食品形式等等方面的要求和业务需求。除此之外，也要保证厨房有自己的建筑结构和实用的功能需求，以便于在实际运作中实现和谐统一，下面东坡居厨房工程设计小编就为大家详细讲解商用厨房设计的七大特点，让大家更了解商用厨房设计。性
商用厨房必须严格各单位机构对厨房的要求，确保人员作业流程不发生摩擦，明确物流方向。避免交叉操作和交叉污染（生煮分离、冷热分离、脏网分离）；确保设备性能和安全性。
操作性
配套设备图纸采用行业规范，无特殊要求；施工图要寻找正规设计公
