真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素a和c损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保
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真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素a和c损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
对于贴体包装的产品不可否认的一点是，不论是海产品、肉制品还是五金元件产品经贴体包装后，立体感强、展示效果好、可触摸，对于海产品和肉制品而言，产品采用贴体包装后可以防止冷藏时产生冰晶及防止产品表面因冰冻灼伤而干裂，但是贴体包装机的产品也存在一定的弊端，你知道是哪些吗？
1、海鲜真空贴体包装机包装出来的产品，不能像常见的真空包装机一样，经高温高压蒸煮来延长产品的保质期；换而言之就是贴体包装的产品不能起到延长产品保质期的作用；
2、海鲜真空贴体包装机包装的产品不能像双室真空包装机、滚动式真空包装机以及拉伸膜真空包装机包装的产品一样，可以常温保存，售卖，而是需要使用保鲜柜，经贴体包装的产品放在其中，否则容易变质；
3、由于海鲜真空贴体包装机是近几年新型的包装设备，设备的外形尺寸是不变的，也就是贴体包装机的真空室尺寸是固定的，改变的仅是真空室尺寸内的模具；
4、海鲜真空贴体包装机想要满足真空室上下移动，需要使用外接气源或者加装小型的气泵，否则并不能使用。
下面来看看这台台烤连续拉伸膜真空包装机。
设备开启后，安装好下膜，链条处于工作状态，并根据设定的参数，按规定步进，定时进行走膜，下膜先到成型模具里面通过加热、拉伸，拉成与模具一样的凹槽（可根据要求更改成型模具），向前运行到放料区人工进行摆料，在向前运行到封口模具内，设备自动抽真空、充气、封口、放气，再向前运行到横切区域，通过上横切刀和下刀配合，气囊加压，横切刀将每列产品横向分割，再向前运行到圆盘纵切刀处，纵切刀将每个产品纵向分割，使之成为单个的产品。
热成型真空包装机的材料选择
热成型真空包装机所用的包装材料为复合软膜或片材，其中，下膜的材料和上膜有些差别，有时也可相同。
1.下膜材料 下膜材料必须是可以热成型和热封的，的片材有聚、聚、聚，其厚度在0.2mm—0.6mm之间。
2.上膜材料 上膜通常使用一般制扁平袋的复合塑料薄膜或铝塑复合薄膜，如聚酯／聚、聚酯/聚乙烯等，也可使用片材。
3.热成型真空包装机还可用复合软膜制造软罐头。
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