18世纪初，加1勒比海盗猖獗，他们特爱产自南美的朗姆酒，但年轻一辈的海盗喝不惯朗姆酒的甘涩，遂加入果汁或汽水（也叫荷1兰水或苏打水）调和，一来酒可以省着点儿喝，二来也不失酒味，而且还带出新鲜酷爽的感觉。结果这样的喝法随着海盗的盛行不断发展壮大，竟在传播开来。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。但世界上瓶真正意义上的预调酒诞生于199
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18世纪初，加1勒比海盗猖獗，他们特爱产自南美的朗姆酒，但年轻一辈的海盗喝不惯朗姆酒的甘涩，遂加入果汁或汽水（也叫荷1兰水或苏打水）调和，一来酒可以省着点儿喝，二来也不失酒味，而且还带出新鲜酷爽的感觉。结果这样的喝法随着海盗的盛行不断发展壮大，竟在传播开来。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。但世界上瓶真正意义上的预调酒诞生于1995年，一名风流倜傥的澳大利亚人在英国以的配方调制出了杯预调酒，令他没想到的是预调酒迅速英国，而且漫延至北美、日本及其它世界时尚中心。
鸡尾酒是混合饮品调香白酒等便不属于鸡尾酒。花样繁多，调法各异鸡尾酒用于调酒的原料有很多类型，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。搅和法搅和法（Blend），用电动搅拌机来完成各种材料的混合，是搅和法的特点。不仅因原料的不同而有差别，调制手法的运用也会使鸡尾酒产生不一样的口味。一名好的调酒师，对其身体协调性有极高要求。
各少数民族都有自己悠久的民族民间医l药和医l疗传统，其中，内容丰富的配制酒是其重要构成部分之一，他们利用酒能“行药势、驻容颜、缓衰老”的特性，以药入酒，以酒引药，治d病延年。明初，兰茂吸取各少数民族丰富的医l药文化营养，编撰了独具地方特色和民族特色的专著《滇南本草》。在这部比李时珍《本草纲目》还早一个半世纪的宏篇巨制中，兰茂深入探讨了以酒行药的有关原则和方法，记载了大量配制酒药的、。少数民族的配制酒五花八门，丰富多样。有用药的根块配制者，如滇西天麻酒。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。哀牢山区的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北虫草酒等；有用植物果实配制者，如木瓜酒、桑椹酒、梅子酒、橄榄酒等；有以植物杆茎入酒者，如人参酒、胶股兰酒、寄生草酒；有以动物的骨、胆、卵等入酒者，如虎骨酒、熊d胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白风酒；有以矿物入酒者，如麦饭石酒。
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