海鲜饭店厨房的蒸柜不是高压密闭容器。 承诺少量蒸汽会从门缝中溢出。 当蒸汽输出几分钟时，蒸汽溢出量比刚刚输出时要少。 这是正常情况。
海鲜饭店厨房蒸柜使用前，必须安装漏电保护开关，检查电气接线，外壳必须有效接地，接线必须牢固。 严禁在没有漏电保护开关和有效接地的情况下使用。使用前将机器平放，连接输出蒸汽管，将米盘、馒头盘
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海鲜饭店厨房的蒸柜不是高压密闭容器。 承诺少量蒸汽会从门缝中溢出。 当蒸汽输出几分钟时，蒸汽溢出量比刚刚输出时要少。 这是正常情况。
海鲜饭店厨房蒸柜使用前，必须安装漏电保护开关，检查电气接线，外壳必须有效接地，接线必须牢固。 严禁在没有漏电保护开关和有效接地的情况下使用。使用前将机器平放，连接输出蒸汽管，将米盘、馒头盘等放入箱内，干预限制清水，通电（或蒸汽）30分钟后即可达到出色的消毒效率 ，然后放上米饭、包子和蔬菜。
用电加热时，水箱必须装满水。 不要断水断电，以免烧坏电器。
用蒸汽加热时，将要烹制的食物放入盒内，关上门。 海鲜餐厅厨房蒸柜顶部装有气动安全的球阀。 当气压达到一定压力时，气压球阀会自动打开蒸汽溢流。 这是正常情况。 严禁用物体压住气动球阀。
蒸好后，应清洗蒸箱，定期擦洗电热元件表面（一般每周两次），但电热元件表面不能用过硬的金属刮擦，水 应及时更换水箱。
海鲜餐厅厨房蒸柜的外壳在酸碱附近不能有腐蚀性，防止腐蚀和氧化。
厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
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