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1、检疫证检测要求活猪入厂时尽量对运输车辆进行消菌sha菌，由品检工作人员逐车对活猪进行检查，要求检查检疫证是否与活猪实际个数相一致；要求核查检疫证、车辆消菌sha菌证、非区确认是否合情合理有效。3屠宰与分割车间应确保操作工艺、卫生、兽医卫生检验符合要求，并应做到技术、经济合理、节约能源、使用维修方便。活猪检疫证后，由品检工作人员按4.1条原文中的要求进行检测，消费者填完质量检测报告，品检工作人员填完活猪接纳检测結果通知单。2、接纳生产线工作人员根据活猪接纳检测結果通知单，将活猪进行等级划分，并按等級或类型分别进行秤重，秤重结束，按照卖猪户猪的品种或规格、黑花猪的不一样分别标示入圈。










猪的宰杀与加工工艺在猪全产业链中具有十分重要的作用。1屠宰车间建筑面积按1h计算的屠宰量（头）平均每头建筑面积（㎡）300及其以上1。它对于提高猪肉的质量，加速猪全产业链过程中等都有着不可以替代的作用。尤其是在是近几年来，随着在许多智能化系统宰杀生产线设备的引进，以及新技术在宰杀生产制造制造行业里的应用，在的宰杀水平早就进一步提高，今天大家就猪的宰杀加工工艺，从活猪进厂，到猪产品原装的各工艺流程，为您做详细的讲解。 大家要对活猪进行接纳工作中。猪的接纳工作中是对原料进行的di一条检验生产流程，关乎宰杀生产制造后产量。因此活猪接纳工作中十分重要。01【有效证件检查】活猪进厂前代理商尽量向宰杀生产厂提供2个重要有效证件，动物检疫合格证实、动物及动物产品运载工具证实，这2个有效证件都是由动物检疫检测单位准许的，用于证实这类动物在运输整个过程中办理流程是合格的，没有承担过空气污染。因此这2个有效证件是必不可少的。但工作中员不能以这二份有效证件为一唯的检验标准。





3.3.5原料接纳区应内设车辆清除、消菌sha菌机器设备。加工（1）、加工工位：修割、封直肠、去殖器、剖腹折胸骨、去白内脏、旋毛虫检验、预摘红内脏、去红内脏、劈半、检验、去板油等，都是在体自动加工输送线上完成的，体线的轨道设计距车间地坪的高度不底于2400mm。生猪进厂的通道应设置跟门同宽、长3M、深0.10～0.15m，且能污水处理消毒液的轱辘消菌sha菌池。4.1一般规定4.1.1宰杀与分割生产车间的建筑面积与设备应与生产加工企业规模相一致。生产车间内各工业园区应按生产工艺流程区划建立，人、物流货运相互之间干拢，并符合制作工艺、清洁卫生及检验要求。4.1.2路面应取用不漏水、止滑、易清冼、耐腐蚀的原料，其表面应平整无间隙、无一部分储水。排水管坡度：分割生产车间不能1%，宰杀生产车间不能2%。

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