常吃一种油就一定好吗？有没有日常吃油的建议？
A：常吃一种油不是好习惯，不同食用油是由不同成分的化学物质组成，并没有好坏之分，为了营养均衡与日常适用，建议大家常备至少3款的食用油换着吃。至于营养成分分析，小编认为咱作为普通消费者不用太关心这问题，因为目前国内食用油问题还没到考虑健康标准的水平，而是来自基本食用安全的困扰，只要买到大靠谱儿的油，就可以了。
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常吃一种油就一定好吗？有没有日常吃油的建议？
A：常吃一种油不是好习惯，不同食用油是由不同成分的化学物质组成，并没有好坏之分，为了营养均衡与日常适用，建议大家常备至少3款的食用油换着吃。至于营养成分分析，小编认为咱作为普通消费者不用太关心这问题，因为目前国内食用油问题还没到考虑健康标准的水平，而是来自基本食用安全的困扰，只要买到大靠谱儿的油，就可以了。
食用油包含的种类
说起食用油，我们先想到的一般是花生油，还有是豆油，这两种油是吃的比较多的品种。其实食用油的家族很大，包含的种类也的多。 食用油按照大类，可以分为植物油和动物油，动物油我们一般不常吃，我们只说一下植物油。植物油的种类包括：花生油、豆油、菜籽油、葵花油、橄榄油、玉米油、山茶油等等。这些油都是通过植物获取的，但是它们彼此之间又有很大的差别，单说口味它们千差万别，颜色也存在一些差别，并且植物油所蕴含的营养价值也是不一样的，所以在选择食用油的时候，也可以根据自己的条件和喜好进行搭配使用。 关于植物食用油，种都各不相同，但又都有相同之处，所以在日常食用时，可以尝试一下。
初榨和初榨的橄榄油不适合炒菜
一般来说，橄榄油分为初榨（杂质特别多）、初榨（有杂质）和精炼（较纯净）。刚刚我们也看到了，杂质多烟点就低，所以初榨和初榨的橄榄油不适合炒菜。但是初榨和初榨的橄榄油胜在橄榄油内的营养物质保存得比较好，而且有一股特殊的风味。所以如果喜欢橄榄油的风味，初榨和初榨的橄榄油可以用来做凉拌菜，比如沙拉。至于精炼的橄榄油，大家也看到了它的烟点比较高，拿来炒菜不会有害。
小磨麻油是用水代法生产的，用水洗芝麻后放入炒锅炒，前期用大火炒水分，炒水分后用小火烤，使芝麻完全熟透，炒至210度时，在炒锅中加入适量的冷水迅速冷却，水分蒸发后出锅，冷却后的芝麻用石磨磨成芝麻酱，按比例加入热水，搅拌，沉淀置换出芝麻油，长时间振动分离残油和芝麻渣。
压榨芝麻油是利用机械外力挤出的作用，从油中挤出芝麻的取油方式。根据设备，分为螺旋压榨和液压压榨。螺旋机压榨芝麻油，将芝麻炒至170度左右出锅，加入预热的榨油机榨干，榨干的毛油通过过滤设备过滤，自然沉淀1周左右成芝麻油。液压榨油机压榨芝麻油是将芝麻炒至210度左右，出锅后用振动筛和风力提升机迅速降低芝麻温度，压榨温度在165度左右时压榨，液压机以200吨以上的压力从芝麻中逐渐压榨芝麻油。液压榨出的芝麻油沉淀一周后可食用。
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