开店前肉类陈列量要丰满
为迎接顾客到来，开店前肉类陈列量要丰满，排面要整齐，要检查排面上的肉类，如果有不好的肉类应及时处理，包括肉类是否发生变质，包装是否完整，标示是否完整明确，肉汁或是否渗出等。肉类的标识要面向顾客，使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。商品需要分类存放，肉类放一起，骨类放一起，副产品放一起，半加工产品放一起，区域间要留有间隙。
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开店前肉类陈列量要丰满
为迎接顾客到来，开店前肉类陈列量要丰满，排面要整齐，要检查排面上的肉类，如果有不好的肉类应及时处理，包括肉类是否发生变质，包装是否完整，标示是否完整明确，肉汁或是否渗出等。肉类的标识要面向顾客，使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。商品需要分类存放，肉类放一起，骨类放一起，副产品放一起，半加工产品放一起，区域间要留有间隙。
手摸湿度法。一般不管是哪种肉类解冻方法
手摸湿度法。一般不管是哪种肉类解冻方法，肉类解冻后表层肉质一定会留下伤口，之后哪怕擦干水分再卖，用手摸肉质表面，稍微摁压也能感受到水分，这种肉肯定是冷冻猪肉解冻来的，不建议买；拉扯肉质法。一般肉类不管如何解冻，只要冰冻过再解冻肉质就一定会有损伤，如果手摸没有明显湿度的话，可以尝试用手拿一块肉轻微拉扯一下，如果肉很容易拉扯开，那么这个肉肯定不是好肉，因为鲜猪肉肉质一般都比较紧实，手拉一般是拉不动的，何况轻微拉扯。
土猪肉的肥肉有哪些_健康频道
说到猪肉，基本上我们每天在炒菜做饭的时候都会用得到，猪肉不仅做成肉丝可以和蔬菜一起炒。要说单独做个酱肉或者红烧肉等，都是非常入味解馋的。我们吃猪肉的时候，都想着吃到鲜嫩还可口的猪肉会更好吃，但有时候猪肉的味道不香，可能是因为我们买到了饲料猪肉。我们在选择土猪肉的时候，可以看一下土猪肉的肥肉部分。因为土猪肉生长的周期比较长，而且吃的也比较，所以我们看到土猪肉的肥肉其实很厚实的，而且也比较白，我们看到猪肉的肥肉部分和瘦肉部分其实红白相间的非常明显。
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