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不同的食材，加热灭菌的方法不同。1.水果罐头，包括西红柿和圣女果在内采用普通锅，注意选择足够大的锅，水淹没罐头瓶顶部1~2英寸(2.5~5cm)，水在锅面以下1~2英寸(2.5~5cm)。对于西红柿或圣女果罐头，480毫升或以下容积的中小玻璃罐头瓶需要在℃煮沸35分钟。易拉罐罐装生产线厂家
易拉罐罐装生产线厂家800ml或以下的大罐需要煮40分钟。海拔300米以上的需要考虑气压引起的水沸点降低，适当延长时间。2.蔬菜罐头需要高压锅。如果高压锅使用配重的排气阀，压力为70kPa(英制10PSI)。如果使用弹簧排气阀，压力至少达到78kPa(英制11PSI)或80kPa。
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为什么有铁罐头？金属罐头的结构由侧面矩形和上下两个圆形组合而成，这种密封结构在食品工业中具有重要地位，称为双卷。
以下内容来自百科全书:金属罐的密封是指罐体的翻边和罐盖的圆边在密封机中卷绕，使罐体和罐盖相互卷绕，形成紧密重叠的卷边过程。形成的卷边称为双卷边。双卷边封口机完成罐头封口主要靠压头，托盘头道辊和双辊的大部件，在四大部件的协同作用下完成金属封口。密封罐的过程是用双卷边密封罐完成的，密封罐一般分为半自动和自动两种。
卷压头和底板的初始调节:通常设计和制造的允许偏移可以在组装和调整时补偿。因此，卷头和托盘可以用间隙片正确调节，保证各头的工作平面在同一水平。卷辊的调节:一两卷辊的调节必须在其工作场所(凸轮的高点)进行。严格控制卷辊和压头的相对位置，必须仔细检查(目测和手感)，确保两者在360度的圆周无接触(上下左右)后才能移动。
一个滚轮的卷绕效果特别重要，如果槽的形状和调节不当，就无法在两个卷绕过程中进行修复。因此，必须确保卷绕的质量，保证双重卷绕的质量！通常，卷辊控制钩的长度。*卷辊的调节需要只进不出。如果需要放松卷辊的一圈，正确的方法是先放松三圈，然后再紧紧两圈！
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