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随着人们经济收入的增加和人们休闲时光的增多，越来越多的人会选择在外面与朋友聊天吃饭。随着夏天的到来，晚上吃烧烤就成了许多人的。烧烤可能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用；
现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，的烧烤摊随处可见。目前人们都是将烧烤签穿好烧烤材料，然后放置在烧烤炉上进行烧烤，人们为了防止烧烤签脱落，都会在烧烤炉上增加锁紧装置，但是现有的锁紧装置并不会自动锁紧烧烤签，即使锁紧之后烧烤签容易脱落，容易夹不住，同心度不好，容易跳动，这就为烧烤带来了不便。
烤肉片:较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时，锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起，即可食用。
甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火，除了蔬菜以外，放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
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