富硒蔬菜是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机的将富硒叶面肥喷施到植物的叶面上，从而产生有机硒含量较高的蔬菜，这种蔬菜就被称之为富硒蔬菜。
富硒蔬菜营养价值有哪些？首先我们要先了解硒元素和蔬菜生长之间的密切关系。一般来讲，蔬菜种子经过适宜浓度的硒处理，可以更好促进种子的萌发，有利于蔬菜的生长。而且，富硒蔬菜中硒主要以有机硒的形态存在，更加容易被人体吸收。
植物有机
富硒蔬菜是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机的将富硒叶面肥喷施到植物的叶面上，从而产生有机硒含量较高的蔬菜，这种蔬菜就被称之为富硒蔬菜。
富硒蔬菜营养价值有哪些？首先我们要先了解硒元素和蔬菜生长之间的密切关系。一般来讲，蔬菜种子经过适宜浓度的硒处理，可以更好促进种子的萌发，有利于蔬菜的生长。而且，富硒蔬菜中硒主要以有机硒的形态存在，更加容易被人体吸收。
随着人民生活水平的提高和果树产业的发展,功能果品生产开始受到重视,成为有效增加果品经济效益的重要途径.在对果树对硒和锌等元素的吸收运转规律研究的基础上,研究人员研发出氨基酸硒和氨基酸锌等系列富硒和富锌果树叶面肥,不仅可生产富硒和富锌功能果品,而且能显著提高果树光合效率,促进果树花芽分化,提高果树抗性,显著改善果实.
富硒蔬菜是目前蔬菜产品生产热点,对国民健康具有积极意义,但相关法规和检测方法尚不完善.特别是在当下重金属复合污染严重的环境下,如何利用重金属拮抗作用降低富硒蔬菜中重金属的富集,是亟需研究的课题.重金属元素的毒性与其化学形态密切相关,在富硒蔬菜重金属控制过程中,不能仅对重金属总量进行检测,还需关注它的形态,进行进一步分析.本文在以元素为例,对富硒蔬菜中五种天然化物,三种人工合成有机进行了检测方法的建立.并通过蔬菜种植实验,分析了施硒浓度对蔬菜生长,重金属拮抗和元素形态的影响.主要研究结果如下: 1.,建立了富硒蔬菜中五种天然化物的检测方法.通过超声加热提取法提取样品中的待测元素,有效提高了提取效率,达到了良好的提取效果,RF功率至1600W,保证的各形态均可完全解离以满足测定要求.将蠕动泵转速提高至0.3r/min以配合液相色谱较快的流速.流动相组成为水相,所以把雾化室温度定为4℃以减少进样溶液中有机物对于检测的干扰.对色谱条件进行了优化,选用反相阴离子色谱柱进行分析,选择了10mmol/L的溶液和5mmol/L的磷酸氢二铵溶液为流动相,用氨水调节pH值至9.2.进行了方法验证.该方法在25min内可实现5种天然化物形态的分离。
（作者： 来源：）
