烹饪小龙虾的注意事项：
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀1死龙虾体内的细菌和寄1生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一1死，细菌立刻分解，人吃了，容易中1毒和拉肚子。
另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的
蒜蓉龙虾调料
烹饪小龙虾的注意事项：
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀1死龙虾体内的细菌和寄1生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一1死，细菌立刻分解，人吃了，容易中1毒和拉肚子。
另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。
正因为小龙虾是盛产之时，在选择的时候我们难免得更加的注意才对。下面小编就给大家几个购选小龙虾的建议：
1、 看小龙虾是清水是浑水出来的看其背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。反之亦然。
2、 用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大，因此掉钳的小龙虾要慎食。
3、 色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不选不吃。
4、 看小龙虾的大小，在外面吃的时候我们都知道，很大的龙虾是很坑的，不光肉质硬邦邦，而且肉也特别小，剥起来壳硬的不得了，吃起来无味。
5、 你还要会看皮色，老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾呢则红得艳而不俗，有一种自然健康的光泽。所以在买小龙虾的时候要特别注意太大的不要，因为太老，太小吃起来又感觉不对，所以，要买就买那些适中的，刚刚长大的那种，摸摸壳，如果有弹性那就是好的，所以我们要买软壳的，因为刚长大换壳肉质就非常鲜嫩!
别发愁，这就来手把手教你龙虾的处理方法啦！
1、将龙虾洗净后，用筷子从龙虾的尾部插入，直至接近头部的位置，随后取出筷子。这个步骤可以排出龙虾体内的多余水分，让烹饪之后的龙虾肉更为紧致，鲜美。
2、与一般虾不同的是，为了保证龙虾的美味，在们在处理的时候，需要提前去除龙虾头部的鳃和胃囊。
3、随后根据烹饪的需要，将龙虾切成不同的形状即可。
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