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魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和机械去皮两种方法。去皮后的魔芋经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。切片机采用往复切片机，该机可实现连续自动给料、芋片尺寸均匀，对大小不同的魔芋适应性强，易与烘干机配套。还可采用离心旋转切片式切
魔芋粉丝机器
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视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和机械去皮两种方法。去皮后的魔芋经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。切片机采用往复切片机，该机可实现连续自动给料、芋片尺寸均匀，对大小不同的魔芋适应性强，易与烘干机配套。还可采用离心旋转切片式切片机，该类机型需人工喂料，碎料多，易产生粘料和堵料现象，条件差的还可人工切片。新型魔芋机械设备是我们日常生产生活中比不可少的一种生产设备，它为我们的魔芋制作带来了诸多的便捷，也为魔芋行业的兴起和发展带来了效益。
魔芋加工设备不仅可以制造魔芋干，还可以制造魔芋条、魔芋块、魔芋粉等食品。小型魔芋加工设备的优良决定了魔芋产品的好坏，魔芋机械具备制造魔芋粉的功能。不同的魔芋机械所制造的产品也有所不同，成型的牢固以及产品的口感都会有所差异。
魔芋机械制造的魔芋食品成型 不稳定，在烹饪是会出现散架，粘锅等情况的出现，影响了产品的食用价值。
定型：方法一，关掉大火，保持文火小闷1—2分钟，此时锅内的浆糊已经凝结成一整块，即魔芋豆腐。用勺按压表面富有弹性。加注少量开水于锅中，用塑料饭勺或光滑的薄竹片轻拨魔芋豆腐四周将水引向锅底，以防煳锅，水面保持2—3CM深，盖上锅盖，中火煮15分钟，以加强魔芋豆腐的硬度。魔芋豆腐硬化好后，倒出多余的热水，将整块魔芋豆腐倒入盛盘中，剥去锅巴，操作时小心。用干净塑料膜盖好防尘，腾出锅加工第二锅。可生产，魔芋丝结，魔芋鹅肠，魔芋藕片，魔芋粉丝，魔芋火腿等等3。为便于销售，魔芋豆腐以不超过20CM厚度为佳。
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