白酒分类 白酒的分类，按照化学原理，应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。这些糙米和高山山泉水融合后相互迸发出的甘霖，真乃天赐之宝。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是
米酒的做法
白酒分类 白酒的分类，按照化学原理，应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。这些糙米和高山山泉水融合后相互迸发出的甘霖，真乃天赐之宝。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的。窖酒与白酒的关系，中酒是白酒的一种，是酿造的白酒，是高品位的白酒。
米酒的做法
为什么白酒不用标注保质期？白酒不用标注保质期是因为根据“GB7718-2011预包装食品标签通则”的规定：酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。窖藏酒，使刚生产出的酒进一步熟化，去掉其中的辛辣杂味，使酒的口感更醇更绵。这是因为对食品有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。
红酒年份和生产日期的差别怎么理解？
红酒正标上会有个年份，那就是葡萄采摘年份。
这个年份非常重要，很大程度上标志着一瓶红酒的好坏。
因为葡萄是农作物，所以年份不同、天气状况也不同，产出的葡萄质量也会有差异。
种出来的葡萄质量越好，相对酿出来的酒也就越好。
正标上这个葡萄采摘年份就是这个意义，可以根据这个年份来判断当年葡萄质量，进一步判断酒的质量价格等。
翁源县翁城镇客泉醇酒厂----米酒的做法;
市面上大多数白酒都会突出时间这个关键词，比如20年年份酒、20年陈年酒、20年窖龄酒，但尽管都是20年标识，许多酒友往往分不清楚这三者的区别。时光跨越千年，很多事物都被历史的车轮碾压、淘汰，但酒的浓郁香气一直飘散到今天。那么我们如何正确区分呢？01年份酒：你看到的15年不是真15年。年份，顾名思义，指贮存经过一定年份的酒。但是，现在市面上大部分年份酒，包括，所指10年份、15年份，并不代表这瓶酒存了10年、15年。而是其产品中加入了一定比例的10年/15年期原酒。以酱香型白酒来说，采用传统坤沙工艺酿造的，必须存储3年以上，而对要求高一些的存储5年左右，一般所谓15年汾酒，是以5年份的基酒与15年盘调而成。
在从前，桌子上常以白酒为主，不过白酒太醉，白水又无味，因此果酒的作用也被发挥出来了。首先，我们来看看地窖酒的制作工序：药材准备-酒坛清洗-大灶煮饭-晾饭冷却兑酒饼-双蒸炉蒸馏-灌酒入坛封存-入地窖藏。果酒中含有微量的酒精，富含浓郁的花果味儿，既不会太醉，又不会无味，关键适当的喝对身体还有一定好处。具有功效，化解负荷工作。喝过海红果酒的人都知道，喝前两杯都觉得这酒比红酒的后劲更大，全身血液流通迅速加快，但是越喝越没感觉，甚至上个厕所就清醒了。
（作者： 来源：）
