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步骤3猪肉馅选三分肥七分瘦的，加入盐，糖，生抽，胡椒粉（爱鸡粉的现在加适量）拌匀，一个方向打上劲。（调料用量参照配料表）步骤4这个是调猪肉馅前泡的葱姜水，用手抓一抓使葱姜汁更好的融在水里，取60克，分两次打入肉馅。步骤5打过水的肉馅，再加入3g香油和0.5克的生粉拌匀。这样猪肉馅就调好了，可盖保鲜膜放冰箱冷
旋转煎包锅图片价格
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视频作者：虞城县通达食品机械厂
步骤3猪肉馅选三分肥七分瘦的，加入盐，糖，生抽，胡椒粉（爱鸡粉的现在加适量）拌匀，一个方向打上劲。（调料用量参照配料表）步骤4这个是调猪肉馅前泡的葱姜水，用手抓一抓使葱姜汁更好的融在水里，取60克，分两次打入肉馅。步骤5打过水的肉馅，再加入3g香油和0.5克的生粉拌匀。这样猪肉馅就调好了，可盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿，待用。
步骤24成品。面粉：小麦面粉食材：粉条、五花肉辅料：酵母、小葱调料：、十三香、蚝油、生抽、芝麻香油下面开始和面团准备一个盆，放入小麦面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，在温暖的地方，发酵1个小时。
水煎包的做法。水煎包一般是将面团发酵好后揉面排气后直接包牛肉馅或韭菜馅，包成包子形态之后会二次静置醒发至更大，之后再起锅加少许油晃锅铺满，下入包子馅煎一会儿定型，同时调一份加了小苏打和盐的面粉兑淀粉水，加盖焖煎至面水起酥发脆，然后一起翻个面继续煎一次至两面金黄熟透即可出锅食用。通过以上具体做法对比可以发现，生煎包和水煎包区别在于3点：
点是生煎包不用二次发酵直接就可以下锅煎，而水煎包必须二次发酵更松软才下锅煎，这样包子才会更耐热；第二点是生煎包加的就是水，不过必须是热水，避免高温产生飞溅以及包子遇冷缩紧影响口感，而水煎包则必须加的面水，这个面水是特意调过的，可以增加包子的酥脆口感，而这个水是冷水，因为包子本身二次发酵后是比较松软的，此时遇冷缩紧反而更加不易破皮；
第三点就是生煎包的口感是偏香软可口的，略带嚼头，而水煎包因为面水的缘故，口感是先酥脆后香软，这是生煎包和水煎包的三个区别。下面开始和面团准备一个盆，放入小麦面粉300克，再加入酵母3克，倒入不超过30度的温水，先用筷子搅成面絮，再倒入5克植物油，倒入植物油的目的是面团不沾手还可以更好地起酥。再揉成面团，把面团揉光滑以后，盖上锅盖，在温暖的地方，发酵1个小时。
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