不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜，对硒的吸收均存在一定的差异，总体而言，甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。由农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是首先提出硒蔬菜杂交种，被湖北省多家媒体报道。据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重
硒肽营养食品
不过不同种类的蔬菜以及同一种类蔬菜，对硒的吸收均存在一定的差异，总体而言，甘蓝、莴苣、 菠菜等叶菜类蔬菜富硒的能力要大于黄瓜、番茄、辣椒等茄果类蔬菜。因此人体补硒应该多吃一些绿叶蔬菜。由农业科学院油料作物研究所育成的富硒绿菜薹“硒滋圆1号”是首先提出硒蔬菜杂交种，被湖北省多家媒体报道。据研究证明其硒含量、钙含量和维生素C的含量均比市面上常见的红菜苔和白菜苔高出一倍，在同等重量下，鲜“绿菜薹”的含钙量跟鲜牛奶相当，维生素C含量可以与猕猴桃媲美，而且播期短，2个月即可采摘，一次种植可采摘3-4次，口感脆嫩清甜，预计近两年就会面向市场，这无疑为发展富硒蔬菜提供了一条可行的方向。
硒元素是人体必需的向量矿物质营养素，人体内无法合成。当硒缺乏的时候，就很容易导致人体抵抗能力下降，从而更容易患病。硒有保护人体组织的功能，它可以防治癌，因为硒参与集体能量代谢，抑制细胞突变。硒的好处很多：抑制癌、增加人体抵抗力、调节维生素A、C、E、K的吸收与利用、调节蛋白质的合成、增强生殖功能。福康国硒生物科技（十堰）有限公司。
富硒蔬菜苗,其培育方法及生产的富有机硒蔬菜,所述富硒蔬菜苗移栽时总带硒量为18～1620μg/株.所述方法包括在蔬菜育苗阶段,在育苗土或育苗田中加入纳米硒植物营养剂按照蔬菜育苗方法培育出富硒蔬菜苗的步骤.所述富有机硒蔬菜的硒含量为10～300μg/kg,其中有机硒含量≥80%.该蔬菜富含硒元素,且整体含量统一;该方法提高了有机硒的比例,解决了现有技术中不同批次生长的蔬菜中硒含量稳定性的问题,保证了蔬菜中硒含量的统一,可实现标准化规模化生产.
(-1))对蔬菜有作用.7种芸薹属蔬菜中以榨菜生物量高,飘儿白低.叶面喷施1 mg·L-1的硒溶液使榨菜产量增加1.8%,增产不显著. (2)外源硒影响芸薹属蔬菜的营养.土壤施加适量硒(≤1 mg·kg~(-1))降低了多数芸薹属蔬菜,游离氨基酸含量,但增加了青菜,大头菜含量;降低了青菜,大白菜,大头菜,榨菜Vc的含量,适量硒(≤0.5 mg·kg~(-1))增加了飘儿白,紫菜薹,甘蓝Vc含量;施硒降低了大白菜,榨菜还原糖含量,甘蓝还原糖含量随土壤硒浓度的增加先显著降低,然后升高,在硒浓度为5 mg·kg~(-1)时较未施硒处理增加13.70%,施硒在一定程度上增加了其它供试蔬菜还原糖含量.叶面喷硒降低了榨菜含量,在一定程度上增加了榨菜Vc,还原糖和游离氨基酸的含量,分别较未施硒处理增加40.41%,13.36%和46.73%.(3)土壤施加一定量的硒(≥1 mg·kg~(-1))增强了多数芸薹属蔬菜叶片和根系过氧化物酶(GSH-px)活性,5 mg·kg~(-1)硒处理显著降低了甘蓝叶片和根系GSH-px活性.不同硒处理下,大白菜根系GSH-px活性变化无规律.供试蔬菜中甘蓝GSH-px活性.(4)外源硒显著增加了芸薹属蔬菜可食部位全硒及有机硒含量,各硒含量与外源硒浓度呈显著正相关.相同土壤硒浓度下,以榨菜硒含量低,飘儿白有机硒转化率高.
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