麦芽:除了水之外,麦芽是制造啤酒时比例较大的原料,一般占
75%
以上,
甚至有不用大米或其他粮食等辅料,
而全部采用麦芽来酿造啤酒的。
麦芽一般用
大麦制成,特殊情况下也有采用其他粮食制作的。
辅料:大米,玉米
根据啤酒的包装容器可分为:
瓶装啤酒
----
国内主要为
640ml
生力扎啤商家
麦芽:除了水之外,麦芽是制造啤酒时比例较大的原料,一般占
75%
以上,
甚至有不用大米或其他粮食等辅料,
而全部采用麦芽来酿造啤酒的。
麦芽一般用
大麦制成,特殊情况下也有采用其他粮食制作的。
辅料:大米,玉米


根据啤酒的包装容器可分为:
瓶装啤酒
----
国内主要为
640ml
和
350ml
两种包装。国际上还有
500ml
330ml
等其他规格。
易拉罐装啤酒
采用铝合金为材料,规格多为
355ml
。便于携带,但
成本高。
桶装啤酒
材料一般为不锈钢或塑料,
容量多为
30
升。
并专
门配有售酒机。由于酒桶内的压力,可以保持啤酒的卫生。
水煮肉片
水煮肉片的做法
1.准备食材,瘦肉洗净。大白菜摘几片叶子洗净,撕大片。金针菇去根部洗净,豆芽洗净。葱姜蒜头,蒜苗,小红辣椒摘洗干净。2.肉切薄片,尽量薄一点。(我是把瘦肉放冰箱冷冻了10分钟,很容易就切的很薄。)
3.瘦肉全部切好放入盘子里备用。
4.一个鸡蛋只要蛋清,蛋清里加入3勺生粉。拌匀。
5.倒在肉片上面,再放入盐,酱油,生抽,五香粉再加入一点清水用手抓匀,腌制5分钟。
6.锅里水烧滚,依次放入白菜,黄豆芽,金针菇绰水。白菜煮1分钟,黄豆芽煮1分钟,金针菇煮30秒。
7.准备一个大碗,绰好的青菜沥干水放到碗底。
8.锅烧7成热倒入适量多的油,放入盘子里腌制好的肉片,用锅铲推散开,中火炸5分钟,不要炸过了。肉片全部炸变色再少炸一下就可以啦。
9.炸好的肉片倒入盘子里备用,多余的油倒回油锅里。锅底剩少许油备用。
10.葱切花,蒜瓣,姜,蒜苗切碎,小红辣椒5个切圈,留几个一会摆盘。
11.拿一个小碗,倒入2勺邯郸豆瓣酱,一勺蚝油,2勺辣椒油,一勺老抽,拌匀。
12.锅里油接着烧热,倒入小碗里调好的酱汁炒一下。
13.放入之前切好的姜蒜沫,红辣椒圈,花椒,八角,炒出香味红油。
14.倒入1大碗高汤,没有高汤开水也可以,接着煮沸。
15.倒入盘子里炸好的肉片再煮沸3分钟。
16.倒入刚才放有青菜的大碗里,浇入少量麻油,葱花放到中间,小红辣椒摆几个,蒜苗碎均匀撒一些,水煮肉片就做好了,开始吃吧。
红烧鱼块
红烧鱼块的做法
1.将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。
2.冬笋洗净切片,五花肉切片备用。
3.草鱼洗净,去掉鱼头,从尾部顺着鱼骨片成两片,然后顶刀切成两厘米厚的鱼块,放入器皿中备用。
4.用盐5克,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉50克,抓匀腌制10分钟。
5.锅内下油,约500克色拉油,大火烧至7成热,然后改中火,放入腌好的鱼块,小火炸至外焦里嫩,放入漏勺控油备用。
6.锅内下15克油,待油烧至7成热时,下入大料、花椒,再放入五花肉翻炒至肉色发白后,下入葱姜蒜爆香,加入1000克清水,加老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒10克,味精5克,白糖10克,醋10克,大火烧开。
7.放入冬笋片,然后放炸好的鱼块,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。
8.大火收汁,待汤汁浓稠时,出锅,撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的红烧鱼块就这样展现在大家面前了。
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