否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。
房排烟系统
车间排烟系统
否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。方式：1.自然通风、2.机械排烟、自然通风方式。房间和走道的自然通风不同于楼梯间和前室的自然通风。
房排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的类型和运行方式，同一个防烟分区应采用同一种排烟方式。防烟分区内任意一点与近的自然排烟窗之间的水平距离不应大于30m。排烟系统工程的设计要点1、局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。防烟分区范围是指以屋顶挡烟隔板、挡烟垂壁或从顶棚向下突出不小于500mm的梁为界，从地板到屋顶或吊顶之间的规定空间。不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。排烟风机宜设置在排烟系统的高处，烟气出口宜朝上，并应高于加压送风机和补风机的进风口。
防火阀的作用一个复杂的送风排烟系统，管路错综复杂。在送风系统中，送风机送出的风有必要通过主管道分配到各支管中去；防火阀厂家在排风或排烟系统里，风或烟由各支管汇集到主管道后进入排风机排出。那么，无论是送风系统或排烟系统中，如果没有任何阻挠的话，送风量和排烟量就无法操控，不需求送风或排烟的部位出现很多送风、排烟的情况，而需求送风或排烟的部位却不送风、排烟或仅仅少数送风、排烟。为了把不需求送风、排烟部位的管路堵截，这就需求阀门设备。
排烟防火阀(效果：起火灾时操控管道内烟气活动效果)是作为截止介质(起抉择效果的物质)运用，在全开时整个流转直通，此刻介质运转的压力损失。插板阀一般适用于不需求常常启闭，而且坚持闸板全开或全闭的工况。山东防火阀不适用于作为调度或节约运用。关于高速活动的介质，闸板在部分打开情况下能够引起闸口的振动，而振动又或许损害闸板和阀座的密封面，而节约会使闸板遭受介质的冲蚀。
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