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魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和机械去皮两种方法。市场上的魔芋食品机械各种各样，由于制作厂家的差异设备在性能和质量上也有所差异。去皮后的魔芋经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。切片机采用往复切片机，该机可实现连续自动给料、芋
魔芋粉丝机器
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视频作者：襄阳天然星食品科技有限公司
魔芋在清洗、去皮前要进行浸泡，使其边缘、芽眼和沟槽内的硬泥松软溶脱、皮层脆润，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和机械去皮两种方法。市场上的魔芋食品机械各种各样，由于制作厂家的差异设备在性能和质量上也有所差异。去皮后的魔芋经切片机切成所需的片、条状，以便烘干。切片机采用往复切片机，该机可实现连续自动给料、芋片尺寸均匀，对大小不同的魔芋适应性强，易与烘干机配套。还可采用离心旋转切片式切片机，该类机型需人工喂料，碎料多，易产生粘料和堵料现象，条件差的还可人工切片。
魔芋加工设备不仅可以制造魔芋干，还可以制造魔芋条、魔芋块、魔芋粉等食品。小型魔芋加工设备的优良决定了魔芋产品的好坏，魔芋机械具备制造魔芋粉的功能。不同的魔芋机械所制造的产品也有所不同，成型的牢固以及产品的口感都会有所差异。
魔芋机械制造的魔芋食品成型 不稳定，在烹饪是会出现散架，粘锅等情况的出现，影响了产品的食用价值。
营养分析：
（1）魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2、2g、脂肪0、1g、碳水化合物17、5g、钙19mg、磷51mg。外还含有着大量甘露糖酐、维生素和植物纤维及一定量的粘液蛋白。
（2）魔芋是有益的碱性食品，帮助人们酸、碱平衡、对人体健康有利。
（3）魔芋地下块茎扁圆形、宛如大个儿荸荠、营养十分丰富。魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、等矿物质元素含量较高。还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。
（1）、化痰软坚：可、、宽肠、化痰软坚。
（2）瘰疬痰核、损伤瘀肿、、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、等作用。
（3）预防、防治心脑血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防和防治心脑血管疾病。
（4）降低胆固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
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