水是输送养料的溶剂蔬菜生长中需要大量的有机和无机养料。这些原料施入土壤后，首先要通过水溶解变成土壤溶液，才能被作物根系吸收，并输送到蔬菜的各种部位，作为光合作用的重要原料。同时一系列生理生化过程，也只有它的参与才能正常进行。提高空气相对湿度5%-15%，有效地提高干旱季节的抗旱能力，又能提高冬季抗寒防冻能力。如：黄瓜缺氮，植株矮化、叶呈黄绿色；番茄缺磷，叶片僵硬、呈蓝绿色；胡萝卜缺钾，叶扭转、
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水是输送养料的溶剂蔬菜生长中需要大量的有机和无机养料。这些原料施入土壤后，首先要通过水溶解变成土壤溶液，才能被作物根系吸收，并输送到蔬菜的各种部位，作为光合作用的重要原料。同时一系列生理生化过程，也只有它的参与才能正常进行。提高空气相对湿度5%-15%，有效地提高干旱季节的抗旱能力，又能提高冬季抗寒防冻能力。如：黄瓜缺氮，植株矮化、叶呈黄绿色；番茄缺磷，叶片僵硬、呈蓝绿色；胡萝卜缺钾，叶扭转、叶缘变褐色。当施入相应营养元素的肥料后，症状将逐渐消失，而这些生化反应，都是在水溶液或水溶胶状态下进行的。 
微灌是微水灌溉之简称，它是通过有压供水管道系统与安装在未级管道上的滴头、微喷头、滴灌管、微喷带、渗灌管等，将水和植物生长所需的养分以较小的流量，均匀地直接输送到作物根部附近的土壤表面和土层中或作物叶面，实现局部灌溉，使作物叶面或根部经常保持在水、肥、气状态的方法。据测试：膜下滴灌的平均用水量是传统灌溉方式的12%，是喷灌的50%，是一般滴灌的70%。其特点是水量小，一次延续时间长，周期短，能够控制水量，把水和养分直接输送到作物根部附近的土壤或叶面。
喷灌是否节水的疑问早在80年代初即被提出，因为从水资源开发利用的角度看喷灌节水和从灌溉工程的角度看喷灌节水确实有不同的理解和依据。同时蔬菜的许多生物化学过程，如水解反应、呼吸作用等都需要水分直接参加。实际上喷灌是否节水的问题比其字面的意思要复杂得多，节水是指管道输水比渠道输水渗漏少，而喷灌的喷洒灌溉方式引起蒸发损失反而会废水。另外，喷灌还有耗能多、投入大、管理要求高的问题等等
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