浸泡之后的梅子清洗干净，然后一个个平铺开来晾干水分。梅子表面的水一定要完全干掉，未干的水分很容易让制作的食物变质。可放在通风处吹干，着急的话用电吹风冷风加速吹干，或者直截了当用厨房纸挨个擦干。
需要准备的材料有哪些？完全少不了的材料有：梅子（废话）、密封容器、盐和糖。根据制作食物的不同会用到：白酒、苹果醋、柠檬，和酱油。青梅在夏天的N种吃法酱油腌梅子：超简单的梅料理，闭着
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浸泡之后的梅子清洗干净，然后一个个平铺开来晾干水分。梅子表面的水一定要完全干掉，未干的水分很容易让制作的食物变质。可放在通风处吹干，着急的话用电吹风冷风加速吹干，或者直截了当用厨房纸挨个擦干。
需要准备的材料有哪些？完全少不了的材料有：梅子（废话）、密封容器、盐和糖。根据制作食物的不同会用到：白酒、苹果醋、柠檬，和酱油。青梅在夏天的N种吃法酱油腌梅子：超简单的梅料理，闭着眼睛都能做。
青梅性平/味甘/酸，具有生津止渴/清除肝热/利水的功效。青梅能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食青梅能促进笑话，增加食欲，对胃酸缺乏，食后饱胀者的食疗良品。然而青梅因为酸度太高，不适合生食，属于加工型水果，需要研究更多合适的加工方法，以更好地开发该资源。传统加工品有，翠梅，酶脯等，有的色泽不好，酸度太大，仍然难以入口；有的添加较多色素，香精，产品大量食用对人体不利。针对青梅的特点，加入适当蔗糖即可改变青梅酸度大的问题而且在某种程度上可以防腐，在青梅加工方法中是一个简单又实用的方法。
吃青梅的作用：1、能够健脾开胃，因为青梅当中含有枸橼酸、琥珀酸、酒石酸等多种有机酸，而这些有机酸能够很好的刺激消化液的分泌，进而对于食欲不振、的人有很好的健脾开胃的作用。2、能够生津利咽，对于咽喉肿痛、发音失声的人，适当食用青梅有很好的口中津液、缓解咽喉肿痛的作用，有利于失音的恢复。3、能够涩肠，对于腹泻、泄泻、痢疾的人，适当食用青梅有很好的涩肠的功效。
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